3 postres para Navidad bajos en azúcar ideales para personas con DIABETES

Tener diabetes no significa que tengas que renunciar a los postres, las fiestas o, mucho menos, a la magia de la Navidad. Los postres son una parte fundamental de una cena navideña inolvidable, pero no por eso tienen que estar cargados de azúcar. Por eso, aquí te compartimos 3 recetas de postres navideños sin azúcar, perfectas para personas con diabetes o para quienes buscan opciones más saludables.

Este año, hay algo para todos los gustos: si amas el chocolate, las nueces o los arándanos, estas recetas son para ti. Además, son tan fáciles de preparar que puedes disfrutarlas en cualquier celebración, especialmente en tu cena navideña. Y como, Navidad también es símbolo de regalos y generosidad, no dudes en que estos postres son ideales para regalar a los que más quieres. ¡Manos a la masa!

1. Mini cheesecakes de chocolate sin azúcar

Ingredientes:

• 250 g de queso crema bajo en grasa
• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
• 3 sobres de edulcorante (puedes ajustar al gusto)
• 2 huevos
• 100 g de chocolate oscuro sin azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 12 moldes individuales para cupcakes

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite el chocolate oscuro al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez.
3. En un recipiente grande, mezcla el queso crema, el yogur, el edulcorante y la vainilla. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Agrega el chocolate derretido a la mezcla y combina hasta obtener una textura homogénea.
5. Rellena los moldes para cupcakes con la mezcla y hornea durante 20-25 minutos.
6. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

   

    

2. Pan de nuez sin azúcar

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de avena
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
• 3 sobres de edulcorante (ajusta al gusto)
• 3 huevos
• 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde con un poco de aceite en spray o mantequilla baja en grasa.
2. En un recipiente grande, mezcla la harina de avena, el polvo para hornear y la canela.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el puré de manzana, el edulcorante, la leche de almendra y la vainilla.
4. Combina los ingredientes secos con los líquidos y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Incorpora las nueces picadas.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 40-50 minutos o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar antes de desmoldar y servir.

   

3. Panqué de arroz con arándanos

Ingredientes:

• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de arándanos frescos o deshidratados sin azúcar
• 1/2 taza de yogur natural sin azúcar
• 1/4 taza de aceite de coco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para panqué.
2. En un recipiente, mezcla la harina de arroz con el polvo para hornear y la ralladura de limón.
3. En otro recipiente, bate los huevos con el yogur y el aceite de coco.
4. Combina ambas mezclas hasta obtener una masa homogénea. Agrega los arándanos y mezcla suavemente.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Deja enfriar antes de servir.