Los bizcochos son un postre de la temporada otoño-invierno que no pueden faltar sobre nuestra mesa. Pero a veces los dejamos de consumir por prescripción médica, donde nos dicen que debemos de limitar o evitar el consumo de azúcar. Por esa razón es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer un bizcocho de nuez sin azúcar.
Si padeces diabetes o estás buscando bajar tus niveles de azúcar, entonces esta receta te conviene, ya que no contiene nada de azúcar. Sin embargo, la realidad es que a veces no parece algo tan apetitoso, pero desde ahora te decimos que este sí lo es, porque es casi una receta como cualquier otra, pero con el plus de ser mucho más saludable.
Consumir postres sin azúcar, puede ayudar a evitar los picos de glucosa en sangre, favoreciendo una mejor salud metabólica. Al reducir la cantidad de azúcar, se disminuyen las calorías vacías, que ayudan a mantener un peso saludable o facilitar la pérdida de peso. Además, también reducen la probabilidad de padecer enfermedades crónicas.
¿Qué provocan los picos de azúcar?
Los picos de azúcar seguidos de bajones pueden afectar la energía y el estado de ánimo. Los postres sin azúcar suelen proporcionar una energía más estable. Y si contienen ingredientes ricos en fibra o proteínas, provocan una mayor saciedad y ayudan a evitar los antojos.
Otra ventaja que puede brindarte es que reducir el consumo de azúcar, puede ayudarnos a acostumbrar nuestro paladar a sabores menos dulces, promoviendo una alimentación más equilibrada y menos dependiente de lo dulce. Por esa razón es que este bizcocho de nuez es una gran idea.
La nuez es uno de los frutos secos que tiene diversos nutrientes, como los ácidos grasos, proteína y fibra que nos ayuda a mejorar nuestra digestión, además, nos da un montón de energía. Así que ahora que lo sabes todo, puedes ponerte ¡manos a la obra!
Receta para hacer un bizcocho de nuez ¡sin azúcar!
Ingredientes
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150g de nueces molidas
- 4 huevos grandes
- Endulzante natural al gusto (stevia, eritritol, etc.)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Opcional: 1 pizca de sal
Preparación
- A 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo.
- En un bol, mezcla las nueces molidas, el endulzante, el polvo de hornear y la sal (si usas).
- Bate las claras a punto de nieve.
- Bate las yemas con la esencia de vainilla y agrégalas a la mezcla de nueces.
- Con movimientos envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla anterior.
- Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho en el molde unos minutos antes de desmoldarlo.
- Puedes decorarlo con frutos secos, frutas frescas o una ligera capa de crema de coco.
