Galletas de coco o almendra con doble chocolate: Esta es la receta para prepararlas

Ahora que viene la época navideña, es casi inevitable pensar en galletas, que es un postre que puedes sacar del horno y consumirlas inmediatamente o después, porque te las puedes llevar en el carro o dejarlas para postre de los días siguientes. Aunque sabemos que hay una gran cantidad de recetas, esta que queremos compartir contigo definitivamente será épica y saludable. 

Estamos hablando de una receta para hacer galletas de coco o almendra con doble chocolate, una versión tan dulce como la temporada, que está a punto de empezar. Sabemos que quizá de momento no se te ocurre cómo pueden quedar, pero si quieres un spoiler, este puede ser: Delicioso. 

Además de deliciosas, en el caso de esta receta, también son mucho más saludables, ya que no llevan harina de trigo, sino sustitutos mucho más sanos, como es el caso de la harina de almendras o de coco, que las hacen un poco más ligeras y saludables para las personas que son intolerantes al gluten o que se están cuidando de la cantidad de carbohidratos para mantener una vida mucho más fit. Sin embargo, como ahora llevan doble chocolate podrían estar un poquis más "fat", por eso te recomendamos comerlas con moderación. 

Nutrientes de las galletas de coco o almendra con chocolate

Gracias a los carbohidratos que contiene este postre, pueden proporcionarnos una dosis rápida de energía, ideal, como merienda en momentos de fatiga o cuando necesitas un extra de pila, un impulso. Además, también contienen grasas saludables, vitamina E, magnesio y antioxidantes, que favorecen la salud de la piel y el sistema inmunológico, además de la función muscular y salud ósea. 

El chocolate, especialmente si es oscuro, es una excelente fuente de antioxidantes como los flavonoides. Estos antioxidantes ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a la salud cardiovascular y a la función cerebral. Además, las almendras y el coco nos proveen una buena cantidad de fibra, que favorece la salud digestiva y ayuda a regular el azúcar en la sangre. 

Receta para hacer galletas de coco o almendras con doble chocolate

Ingredientes

• 120 g. harina de coco o de almendras
• 2 huevos
• 20 g chocolate negro 70% cacao o más
• 20 g mantequilla
• 1 cucharada de levadura
• 1 cucharada de cacao puro sin azúcar

Preparación

1. En un bol, coloca la harina de coco, el cacao puro y la levadura química.
2. Mezcla bien y añade la mantequilla derretida y seguimos mezclando.
3. En otro bol, bate los huevos durante un par de minutos y añadir a la mezcla anterior.
4. Echa los trozos de chocolate 85% y amasa durante un par de minutos hasta que se forme una masa pegajosa.
5. Introduce la masa en la nevera durante unos 10 minutos para que se enfríe la mantequilla, se compacte la masa y sea más fácil crear las galletas.
6. Pasados los 10 minutos, saca la masa de la nevera, haz bolitas pequeñas y dar forma a las galletas (también podemos utilizar molde para galletas).
7. Coloca las galletas en una bandeja de horno con suficiente espacio entre ellas para que no se peguen entre ellas.
8. Hornea de 5 a 7 minutos (horno previamente precalentado a 150°C)
9. Saca del horno, dejamos enfriar ligeramente, y ¡a comer!