Bizcocho de chocolate: Así puedes hacerlo para que quede esponjoso y jugoso

No hay nada tan delicioso como darle esa primera mordida a tu pastel de chocolate y que el bizcocho esté completamente esponjoso y húmedo. Esto solo se logra con la receta adecuada, y para tu suerte, en esta ocasión te vamos a decir cómo hacer un bizcocho de chocolate con estas características para que triunfes con todos tus pasteles y postres. Aprende a prepararlo desde cero y conoce los trucos para lograr un resultado perfecto con esta receta paso a paso.

¿Cómo hacer el mejor bizcocho de chocolate esponjoso, húmedo y muy jugoso?

Preparar este bizcocho correctamente requiere de ciertos pasos especiales, sobre todo si quieres lograr esa textura tan característica que es esponjosa y húmeda a la vez. Para ello, tendremos que agregar los ingredientes de forma correcta y con las características adecuadas. Aquí te contaremos cuáles son esos trucos necesarios y, además, te daremos algunas recomendaciones al final para que tu postre quede aún más delicioso.

Mezcla bien la harina y el cacao

Para que el bizcocho de chocolate quede esponjoso, es muy importante que todos los elementos secos los tamices muy bien, sobre todo el cacao en polvo y la harina. De esta forma, se van a complementar sin problema y evitaremos grumos. Aquí también deberás integrar el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio; la mezcla de estos dos elementos ocasionará que tengamos un bizcocho muy aireado, lo que se traduce en una miga esponjosa una vez que la cocción ha terminado.

Leche y aceite en vez de mantequilla

Si lo que queremos es aportar humedad a nuestro postre, entonces deberemos sustituir algunos ingredientes. Por ejemplo, en vez de mantequilla, aquí utilizaremos aceite de girasol y leche para darle ese toque cremoso. Por otro lado, también incorporaremos agua, pero esta deberá estar hirviendo. La temperatura es esencial, y el modo de agregarla debe ser el correcto si queremos evitar que los huevos se hagan grumosos y lograr ese golpe de aire que ocasionará que nuestro postre quede muy esponjoso y pueda retener la humedad.

Recomendaciones para un bizcocho casero suave y fácil de rellenar

Recuerda que deberás colocar tu mezcla en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado; esto nos ayudará a desmoldarlo fácilmente. Una vez que esté listo y fuera del horno, deberás dejarlo enfriar para que puedas usarlo, pero te recomendamos que no lo dejes reposar por mucho tiempo a temperatura ambiente, ya que se podrá resecar si no lo guardas adecuadamente. Si lo que quieres es preparar el bizcocho y mantenerlo en buen estado por varios días antes de usarlo, te recomendamos congelarlo para que mantenga sus características. Toma en cuenta que entre menos caliente esté será más fácil de cortar, rellenar y decorar.

Receta fácil de bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo

Ingredientes

• 250 gramos de harina
• 80 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 10 gramos de polvo para hornear
• 10 gramos de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 400 gramos de azúcar blanca
• 250 mililitros de leche entera
• 2 huevos grandes
• 100 mililitros de aceite de girasol
• 200 mililitros de agua hirviendo

Pasos

• Precalienta tu horno a 180 °C.
• Mezcla la harina con el cacao en polvo, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
• Tamiza estos ingredientes para integrarlos bien.
• Agrega la sal y reserva la mezcla.
• En otro recipiente, mezcla el huevo con el aceite de girasol, la leche y el azúcar.
• Integra esta mezcla al recipiente de ingredientes secos.
• Cuando todo esté bien integrado y tengas una masa homogénea, agrega el agua hirviendo rápidamente y sin dejar de mover.
• Coloca la mezcla en el molde para pastel engrasado y enharinado.
• Lleva a tu horno por 40 minutos y deja enfriar antes de desmoldar.