¿Ganas de un postre cremoso? Haz este rico pay de queso, cajeta y nueces sin usar el horno

Nada como un delicioso pay de queso para disfrutar de un postre cremoso, lleno de sabor y muy fácil de preparar. En esta ocasión, te enseñaremos a elaborar el famoso pay de queso con cajeta y nueces, que estamos seguros te va a encantar. La combinación de estos tres elementos es exquisita, y su elaboración es bastante sencilla, ya que no necesitarás utilizar tu horno. Solo tienes que seguir el paso a paso que te dejamos a continuación para lograrlo.

La base de nuestro pay de queso será una costra de galleta, que se elabora a partir de galletas trituradas y mantequilla derretida. La mezcla de ambos ingredientes después se lleva a refrigerar para obtener esta base firme. Ten en cuenta que también puedes hornearla, pero esto va a requerir que prendas tu horno y que dejes enfriar la base antes de colocar el relleno sobre ella. Para esta parte, puedes utilizar tus galletas favoritas y así darle un toque único a tu pay.

En cuanto al relleno, haremos una mezcla bastante sencilla con queso crema, leche condensada, media crema y un poco de crema para batir. En este caso, la crema deberá ir batida hasta formar picos firmes; de esta manera, nos dará un toque cremoso y muy esponjoso en nuestro postre. Todos estos ingredientes los vamos a unificar con un poco de grenetina, que deberemos hidratar previamente.

Por último, integraremos cajeta y nueces picadas dentro de la misma mezcla para obtener unos toques crujientes en cada bocado y un sabor intenso y dulce. Para esta parte, puedes utilizar la cajeta que prefieras; incluso, puedes hacer tu propia cajeta casera siguiendo esta guía. El modo de mezclar estos ingredientes es simplemente agregándolos por encima y mezclando ligeramente con ayuda de un palillo. Pero si quieres una sensación mucho más intensa, puedes alternar capas de estos ingredientes mientras vacías el relleno.

Pay de queso con cajeta y nuez

Ingredientes

• 2 tazas de galletas
• 90 gramos de mantequilla
• 200 gramos de queso crema
• 300 gramos de leche condensada
• 150 gramos de media crema
• 150 gramos de crema para batir
• 7 gramos de grenetina
• 1/4 de taza de agua
• 1 taza de cajeta
• 1 taza de nueces picadas

Pasos

• Hidrata la grenetina con el agua y reserva.
• Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla para formar una masa.
• Presiona la masa en el fondo del molde donde harás tu pay.
• Lleva a refrigerar por 15 minutos la base del pay.
• Bate la media crema con la leche condensada y el queso.
• Derrite la grenetina a baño maría o en el microondas e intégrala en la mezcla de queso.
• Monta la crema para batir hasta formar picos firmes.
• Mezcla de forma envolvente la crema para batir con la crema de queso.
• Coloca el relleno del pay sobre la base de galletas.
• Agrega cajeta por encima y mezcla ligeramente con un palillo.
• Agrega también las nueces picadas por encima y lleva tu postre a refrigerar por 4 horas.
• Sirve y disfruta.