La ensalada de manzana es uno de los platillos clásicos que no puede faltar en la mesa de la cena de Navidad, y es que no solo es un postre delicioso para cerrar los festejos decembrinos, también se trata de un acompañamiento que queda perfecto con carnes, estofados, asados y cualquier otro platillo principal que hayas preparado para estas fechas. Pero no tienes que esperar a que sea Navidad para disfrutar de una buena ensalada de manzana, solo sigue nuestra receta y prepárala para disfrutar de un momento dulce por la tarde.
Dado que las manzanas están en temporada justo a finales del año, puedes encontrar excelente calidad en esta fruta para crear tu ensalada. Existen un montón de variedades de manzana que puedes integrar en esta receta, pero nosotros te recomendamos que utilices manzanas rojas, ya que su dulzor, frescura y textura son las ideales y combinan a la perfección con el resto de elementos. Si utilizas manzanas de otras variedades, puede que tu receta salga ligeramente más ácida o menos crujiente.
Otras frutas que se suelen agregar a la ensalada de manzana son la piña y el durazno, que usualmente se pueden encontrar frescas o enlatadas. En esta ocasión, nosotros utilizaremos frutas enlatadas y en almíbar para facilitar su picado e integración en la receta, pero tú puedes incorporar las frutas que más te gusten y las que tengas a la mano. Solo procura que, si vas a utilizar fruta fresca, esta esté bien madura para que aporte un nivel de dulzor adecuado.
En cuanto a la crema que acompaña a estas frutas, esta se suele preparar con crema ácida y leche condensada. Algunas personas también suelen incluir queso crema para aumentar la cremosidad, pero en este caso vamos a sustituir parte de la crema ácida por crema para batir, que tiene una textura muy diferente y que acompaña muy bien a los sabores de la ensalada de manzana. Este ingrediente no deberá ir batido; en su versión líquida es más que perfecta para nuestra receta.
Ensalada de manzana
Ingredientes
- 1 kilo de manzana
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 lata de duraznos en almíbar
- 2 tazas de crema ácida
- 300 gramos de leche condensada
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de nueces
- 1 taza de pasas
- Esencia de vainilla
Pasos
- Lava y desinfecta las manzanas antes de cortar por la mitad y quitar el centro de las mismas.
- Después, corta en cubos medianos y coloca en un recipiente con agua y unas gotas de jugo de limón.
- Mientras tanto, pica la piña y el durazno en cubos medianos.
- En otro recipiente, mezcla la crema para batir y la leche condensada.
- Agrega la esencia de vainilla y la crema ácida, y bate todo hasta lograr una mezcla homogénea.
- Trocea ligeramente las nueces para lograr pedazos pequeños.
- Cuela las manzanas para eliminar el agua y deja que se sequen bien.
- En un recipiente amplio, mezcla las manzanas, las frutas picadas, las nueces, las pasas y la crema dulce.
- Mezcla todo muy bien y refrigera por 2 horas antes de servir y disfrutar.
