El panqué de zanahoria es una receta muy sencilla de hacer y, además, una que resulta bastante deliciosa usando pocos ingredientes. Pero ¿sabías que puedes mejorar aún más la receta con elementos saludables y procesos tan sencillos que te ahorrarán la mitad del esfuerzo? Solo tienes que probar nuestra receta de panqué de zanahoria saludable hecho en licuadora. Si quieres saber cómo prepararla, aquí te la dejamos.
Cómo hacer un pastel o pan de zanahoria saludable
Para lograr transformar este panqué o pastel de zanahoria en una versión saludable, vamos a utilizar un par de elementos muy sencillos. Por ejemplo, sustituiremos la tradicional harina de trigo por harina de avena, que no es más que copos de avena triturados hasta obtener un polvo fino. Este ingrediente lo puedes comprar listo para usar o preparar tú mismo con ayuda de un molino para café. Solo procura pasar el polvo por un colador para eliminar las trazas de hojuelas una vez que las hayas molido.
Otro elemento que resulta más saludable que el usado en la receta estándar es el puré de manzana. Este nos ayudará a aportar dulzor y humedad a nuestro panqué de forma natural, evitando que incluyamos demasiada azúcar estándar o refinada en nuestro bizcocho de zanahoria. Si quieres aprender a hacer puré de manzana en casa, solo sigue esta receta. Además, debes tomar en cuenta que el pastel de zanahoria ya es dulce por sí solo, pues esta verdura tiene un nivel elevado de dulzor.
Para facilitar la preparación de este pastel de zanahoria, vas a necesitar tu licuadora. Este electrodoméstico hará la mayor parte del trabajo al mezclar los ingredientes. Lo único que no debes integrar en este proceso son los ingredientes secos, que deben agregarse a mano, como la harina de avena, la canela en polvo y el polvo para hornear. Una vez que hayas integrado estos elementos juntos, deberás mezclarlos con el resto de los ingredientes líquidos poco a poco y a mano para que tu licuadora no trabaje de más.
Otro elemento que es muy importante procesar antes de la receta son las zanahorias, que para poderlas licuar, deberemos rallar primero. También es posible agregar las zanahorias ralladas sin licuarlas con el resto de ingredientes, teniendo en cuenta que esto nos dará una textura mucho mas rústica en nuestro panqué.
Cómo decorar la torta o panqué de zanahoria
Por último, este panqué ya es delicioso por sí solo, pero si quieres acompañarlo con algún ingrediente extra, puedes hacer una versión saludable de la tradicional crema de queso. Mezcla queso crema bajo en grasas con yogurt griego y un poco de miel o tu edulcorante favorito. Cuando tengas una crema suave y uniforme, solo úntala por encima del pastel de zanahoria, y verás que quedará deliciosa.
Panqué de zanahoria saludable
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena
- 3 huevos
- 1 zanahoria grande
- 1/2 taza de leche entera
- 1 taza de puré de manzana
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 1 1/2 cucharada de polvo para hornear
Pasos:
- Precalienta tu horno a 180 °C.
- Lava y desinfecta la zanahoria; después, pélala y rállala en tiras finas.
- Licua la zanahoria rallada con los huevos, la leche, el puré de manzana y el aceite de oliva.
- En otro recipiente, mezcla la harina de avena, la canela en polvo y el polvo para hornear.
- Mezcla el licuado de zanahoria con los ingredientes secos para formar una masa homogénea.
- Coloca la mezcla en un molde para panqué o pastel previamente engrasado o enharinado.
- Hornea por 45 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
