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Cheesecake de limón con frutos rojos, aprende a hacer este cremoso postre sin horno

Esta receta es tan sencilla que no necesitarás usar tu horno para elaborarla.

Cheesecake de limón con frutos rojos, aprende a hacer este cremoso postre sin horno
Disfruta el sabor del limón y los frutos rojos en este postre Foto: Pexels / Pelageia Zelenina

Un postre cremoso con sabor a limón y la intensidad de los frutos rojos. Así es este delicioso cheesecake que puedes preparar en casa fácilmente y sin tener que utilizar tu horno, ya que esta receta se elabora a partir de gelatina e ingredientes fríos. ¿Quieres saber cómo prepararlo? Aquí te dejamos la receta para el cheesecake de limón y frutos rojos más rico que vas a probar.

Para elaborar la base de este cheesecake utilizaremos galletas trituradas con mantequilla. Esta receta clásica se puede preparar en poco tiempo y solamente necesita refrigerarse por 15 minutos para que esté lista. Para elaborarla usaremos galletas tipo María, pero tú puedes sustituirlas fácilmente por las galletas de tu elección y así darle un toque único a tu postre.

El relleno está hecho a partir de queso crema, leche condensada, jugo de limón y crema para batir. Este último ingrediente deberemos batirlo hasta lograr picos firmes, y para ello es necesario que esté muy frío. Así que te recomendamos que lo metas al congelador unas horas antes de utilizarlo, al igual que los utensilios que vayas a usar para batirlo; esto facilitará mucho el proceso.

En cuanto al limón, te recomendamos que lo exprimas y ralles justo antes de agregarlo a las recetas para que así obtengas un sabor intenso y menos amargo. Ya que utilizaremos la cáscara de limón, es importante que lo laves y desinfectes antes de integrarla en el postre. Para los frutos rojos utilizaremos fresas, frambuesas y zarzamoras picadas, que irán directamente en el relleno y mezcladas ligeramente para darnos su sabor en cada bocado.

Cheesecake de limón y frutos rojos

Ingredientes:

  • 2 tazas de galleta
  • 90 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de queso crema
  • 300 gramos de leche condensada
  • 4 limones
  • 1 1/2 taza de crema para batir
  • 2 tazas de frutos rojos (fresas, frambuesas y zarzamoras)
  • 7 gramos de grenetina
  • 1/4 taza de agua

Pasos:

  • Hidrata la grenetina con el agua y reserva.
  • Tritura las galletas y mezcla con la mantequilla derretida.
  • Presiona la masa de galleta en el fondo de tu molde para cheesecake.
  • Lleva a refrigerar por 15 minutos.
  • Bate el queso crema con la leche condensada.
  • Integra el jugo de los limones y la ralladura de un limón.
  • Agrega también la grenetina derretida.
  • En otro recipiente bate la crema hasta lograr picos firmes.
  • Integra la crema batida a la mezcla de queso y limón de forma envolvente.
  • Pica en cubos pequeños la fruta.
  • Coloca una capa de la crema de queso sobre la base de galleta.
  • Agrega un poco de fruta y cubre con más crema.
  • Repite este paso para crear varias capas de fruta y crema.
  • Lleva a refrigerar por 4 horas y disfruta.
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