Muffins de frutos rojos: prepara esta receta dulce para el desayuno en menos de 30 minutos

Disfrutar de un pan hecho en casa por la mañana no tiene por qué ser complicado. Puedes elaborar recetas deliciosas y perfectas para el desayuno sin gastar mucho tiempo ni ingredientes, y estos muffins de frutos rojos son la prueba de ello. Se trata de una receta de pan casero que puedes preparar en tu licuadora y cuyo horneado te llevará apenas 20 minutos. Aprende a prepararlos aquí.

Para aprovechar correctamente el tiempo de la receta y tenerla lista en menos de 30 minutos, debes comenzar a precalentar tu horno justo al iniciar la preparación. De esta manera, cuando la masa esté lista, el horno tendrá la temperatura adecuada y podrás hornear tus muffins sin problemas. Toma en cuenta que esta receta es muy rápida, pero debes ser paciente, ya que la masa debe reposar algunos minutos antes de hornearse y los muffins deben enfriarse antes de consumirlos.

En cuanto a los frutos rojos, estos se agregan al final como un acompañamiento para un muffin suave y esponjoso. Puedes integrar esta fruta de la forma que prefieras. Por ejemplo, puedes añadir frutos frescos para darle un toque ligeramente ácido al pan dulce, incorporar mermeladas o compotas si buscas un sabor más intenso, o incluso usar fruta congelada para un desayuno diferente.

La masa de los muffins es bastante fácil de hacer: simplemente licua los huevos, la harina, la leche, el azúcar y la vainilla. Como no lleva polvo para hornear, debemos licuar estos ingredientes de dos a tres minutos y a velocidad alta para que se atrape algo de aire en la mezcla y así lograr la textura semi-esponjosa que buscamos. No olvides engrasar muy bien tu charola para muffins antes de colocar la masa en ella.

Muffins de frutos rojos fáciles

Ingredientes

• 4 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 taza de azúcar
• 80 gramos de harina
• 1 pizca de sal
• Esencia de vainilla
• 2 tazas de frutos rojos al gusto

Pasos

• Precalienta tu horno a 200°C.
• En la licuadora, mezcla el huevo, la leche, el azúcar, la sal y la esencia de vainilla.
• Procesa todos estos ingredientes por dos o tres minutos.
• Deja reposar la mezcla por 2 minutos antes de colocarla en el molde para muffins engrasado.
• Una vez en el molde, lleva a hornear por 20 minutos.
• Deja enfriar y decora con los frutos rojos.