Postres
Arroz a la naranja: Prepara este postre con la receta de la abuela
En esta versión, el arroz con leche adquiere el aroma y sabor cítrico de la naranja y es delicioso
Ahora que oficialmente está empezando la temporada de frío, queremos decirte que hay una infinidad de postres que nos están esperando para hacer más llevadero el clima que nos puede dejar los pies entumidos y manos heladas. Por esa razón es que ahora mismo queremos compartirte una receta para ello.
Queremos decirte cómo puedes preparar el arroz con leche a la naranja para estas tardes fresquitas y con ganas de apapacho físico si no es en el cuerpo, que sea en el estómago o en el paladar. Por esa razón es que sabemos que este postre te caerá mejor que nunca. Además es libre de gluten y estamos seguras de que es una receta que amarás.
El arroz con leche es un postre clásico en diversas culturas del mundo. Se disfruta tanto en América Latina, como en Europa y Asia y se puede adaptar a los distintos sabores de cada región. De hecho, se suele endulzar con especias como la canela y vainilla. Se ha convertido en un clásico que tiene un montón de versiones como este que es a la naranja.
Arroz con leche a la naranja
En esta versión, el arroz con leche adquiere el aroma y sabor cítrico de la naranja, lo cual le da un poco de frescura y acidez, que combina muy bien con la cremosidad y dulzura del postre. Un plus de esta opción es que es totalmente libre de gluten, lo cual lo hace una opción saludable para quienes son intolerantes al gluten o padecen enfermedad celíaca.
De acuerdo con diversos sitios especializados como Celiacos.org, el gluten es una proteína que se encuentra en la semilla de varios cereales, como el trigo, la cebada, el centeno, la espelta y algunas variedades de avena. Se compone por aminoácidos como gliadina y glutenina.
¿Qué pasa si alguien con enfermedad celíaca consume gluten?
Las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten no celíaca o alergia al trigo, deben evitar este aminoácido, ya que podría causar reacciones adversas graves. De consumirlo, la reacción de sus sistema inmunológico frente a la presencia del gluten, podría dañar el intestino delgado y dificultar la absorción de nutrientes. Así que ahora que lo sabes todo ¡manos a la obra!
Receta para hacer un arroz con leche a la naranja
Ingredientes
- 250 gramos de arroz aproximadamente 1 taza
- 6 naranjas chicas
- 200 gramos de jalea de manzana
- 1 y 1/2 taza de azúcar total 300 gramos
- 1 litro y 1/2 de leche total 1500cc.
- 5 yemas
- 200 gramos de crema de leche (Esp.: Nata)
- 3 cucharadas de gelatina sin sabor
- 1 copita de coñac
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 limón
Preparación
- Pon la gelatina en un tazón con media taza de agua y deja hasta que se hidrate.
- Aparte pon el arroz en una cacerola con 800cc de leche y 6 cucharadas de azúcar.
- Lleva a fuego suave hasta que esté tierno y sin líquido.
- Retíralo del calor y agregarle una cucharadita de esencia de vainilla.
- Pon en una cacerola las yemas junto con el resto del azúcar, mezclar bien e incorporarle la cáscara rallada de una naranja.
- Agrega de a poco el resto de la leche, la gelatina hidratada y cocinar sobre fuego moderado hasta que la crema espese ligeramente pero sin que llegue a hervir.
- Retírala del fuego y ponla sobre agua fría para entibiar.
- Luego, agrégale el coñac y el arroz con leche.
- Una vez bien fría, incorpora la crema de leche batida espesa mezclando cuidadosamente.
- Enjuaga un tazón cuyos bordes sean ovalados y fórralo con rodajas de naranja peladas bien unidas
- entre sí y coloca en él la crema.
- Pon el recipiente en la heladera y deja 4 horas o toda la noche.
- Para desmoldar, pasa rápidamente el tazón por agua caliente y apoyarlo en el plato adecuado.
- Calienta un poco la jalea para licuarla más y pintar todo el postre.
