Sigue disfrutando la temporada de mandarinas con esta receta de jalea casera

Los últimos meses del año son la temporada perfecta para disfrutar de las mandarinas y todas las recetas que puedes elaborar con este cítrico, pues es durante esta época que puedes conseguir la fruta con una mejor calidad, grande y jugosa. Por eso, aprovecharemos los días de este cítrico para elaborar una deliciosa jalea de mandarina, perfecta para acompañar toda clase de postres y usar en tus recetas favoritas.

La jalea, a diferencia de una mermelada, tiene una consistencia mucho más líquida y fluida. Al no tener pedacitos de fruta incluidos, obtenemos un postre perfecto para utilizar como relleno o untable en otras preparaciones. Esta jalea de mandarina es ideal para colocar sobre un delicioso pan de muerto o incluso para incluir en un delicioso y cremoso bizcocho de chocolate. Pruébala y verás que te va a fascinar.

Para preparar la jalea, primero debemos pelar la fruta hasta obtener la pulpa sin cáscara y lista para usar. Deberás pesar la cantidad que necesitarás para esta receta, pues tendremos que utilizar la misma cantidad de azúcar para obtener una jalea deliciosa. Una vez que empecemos a cocinar la preparación, tendremos que machacar la fruta junto con el azúcar para obtener el jugo y extraer todo el sabor de este cítrico.

Una vez que hayas machacado toda la fruta y extraído el jugo del cítrico, deberás colar la preparación para eliminar las partes fibrosas de la mandarina. Regresa la preparación al fuego y deberás cocinar moviendo constantemente hasta obtener la textura deseada. En este caso, cuando nuestra jalea caliente tenga una consistencia similar a la miel líquida, deberemos retirarla del fuego y envasarla. Al enfriarse, obtendremos una jalea mucho más espesa.

Jalea de mandarina

Ingredientes

• 500 gramos de pulpa de mandarina
• 500 gramos de azúcar
• 250 mililitros de agua

Pasos

• Pela las mandarinas y separa la pulpa en gajos.
• Pesa la cantidad de pulpa que necesitas para la receta y colócala en una olla.
• Incorpora también el azúcar y el agua a las mandarinas.
• Cocina hasta que el agua comience a hervir y machaca la fruta para extraer el jugo.
• Pasa la preparación por un colador para eliminar las partes fibrosas.
• Regresa el líquido al fuego y cocina moviendo constantemente.
• Cuando la jalea tenga una consistencia espesa, retira del fuego y deja enfriar.