Postres

¡No lo tires! Aprovecha este plátano maduro para preparar un delicioso pan francés

Con esta receta, podrás transformar un simple plátano maduro en un desayuno o postre espectacular
lunes, 7 de octubre de 2024 · 03:03

El plátano maduro que parece estar destinado al cesto de la basura puede convertirse en la estrella de tu próximo desayuno o postre. Con esta sencilla receta de pan francés, podrás aprovechar esta fruta y darle un giro delicioso a uno de los postres clásicos de muchas cocinas. Si te gusta el sabor del plátano y no sabes qué hacer con esos ejemplares maduros que tienes en casa, esta receta es perfecta para ti.

El pan francés, o “pain perdu” como se le conoce en Francia, es una receta tradicional que tiene siglos de historia. La esencia de este platillo es la reutilización de ingredientes que de otro modo se desperdiciarían, como el pan duro y, en este caso, los plátanos muy maduros. A continuación, te compartimos una receta fácil de preparar y con un toque extra de sabor. 

Origen del pan francés

Aunque comúnmente se le asocia con la gastronomía francesa, el pan francés tiene orígenes más antiguos de lo que muchos imaginan. En Francia se le llama “pain perdu”, que significa “pan perdido”, porque tradicionalmente se prepara con pan que ya está pasado. Sin embargo, se han encontrado menciones sobre esta receta en textos de la época del Imperio Romano, específicamente en los escritos de Apicius, un famoso gastrónomo del siglo V.

En ese entonces, los romanos sumergían el pan duro en leche, pero sin añadir huevo, como lo hacemos hoy en día. La receta fue evolucionando y se adaptó en diferentes culturas europeas. En España, por ejemplo, surgieron las famosas torrijas, un postre similar que se prepara especialmente durante la Semana Santa.

El pan francés fue llevado a América durante la colonización, y desde entonces ha ganado popularidad en muchos países. Hoy en día, este platillo se disfruta en desayunos, como un postre ligero o incluso como parte de una comida completa, cuando se acompaña con ingredientes salados como tocino y huevos.

Esta receta es ideal para incorporar los plátanos maduros que te sobraron.
Esta receta es ideal para incorporar los plátanos maduros que te sobraron. Fuentes: iStock

Pan francés con plátano

Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de caja
  • 2 plátanos maduros
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de azúcar
  • Mantequilla
  • Miel o jarabe de maple (opcional para servir)
  • Frutas frescas o crema batida (para acompañar)

Procedimiento:

  1. Comienza machacando los plátanos maduros en un recipiente hondo hasta obtener un puré suave. 
  2. En otro recipiente, bate los huevos junto con la leche, la esencia de vainilla, la canela y el azúcar. Cuando los ingredientes estén bien integrados, añade el puré de plátano a la mezcla y revuelve hasta que todo quede homogéneo.
  3. Toma las rebanadas de pan y sumérgelas en la mezcla de huevo y plátano. Deja que cada rebanada absorba bien el líquido, pero evita que se deshagan por completo.
  4. En una sartén grande, derrite una cucharada de mantequilla a fuego medio. Coloca las rebanadas de pan remojadas en la sartén y fríelas durante unos 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes al exterior. 
  5. Sirve el pan francés caliente, acompañado de miel o jarabe de maple, frutas frescas, crema batida o incluso una bola de helado de vainilla si prefieres un toque más dulce.

Otras Noticias