La temporada de otoño trae consigo sabores únicos, y uno de los más populares es el Pumpkin Spice. Con una mezcla cálida y especiada, esta combinación de canela, jengibre, nuez moscada y clavo ha ganado un lugar especial en las cocinas. Ahora, imagina el sabor del Pumpkin Spice en unas donas suaves y esponjosas, perfectas para acompañar un café o té caliente. En esta nota, te explicamos paso a paso cómo preparar estas deliciosas donas de Pumpkin Spice en casa.
¿Qué es la especia de calabaza o "pumpkin spice"?
El término "especia de calabaza" hace referencia a una mezcla de especias popular en Estados Unidos, especialmente durante la temporada de otoño. Esta mezcla incluye canela, nuez moscada, jengibre y clavo, aunque algunas versiones añaden pimienta de jamaica para darle un toque más intenso. Originalmente, el Pumpkin Spice se utilizaba para sazonar pasteles de calabaza, pero hoy en el día se ha extendido a una variedad de productos, desde bebidas hasta postres.
Su popularidad ha crecido debido a su aroma cálido y acogedor, ideal para los días frescos de otoño. Preparar donas con este sabor te permitirá disfrutar de la esencia de la temporada, combinando lo mejor de las especias con la suavidad de las donas.
Receta de donas pumpkin spice
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo en polvo
- Aceite para freír (si las deseas fritas) o un molde para hornearlas
Preparación:
En un tazón grande, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo.
En otro recipiente, batir el puré de calabaza con el azúcar, los huevos y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para evitar que se formen grumos.
Agrega la mezcla de ingredientes secos al recipiente de los ingredientes húmedos en partes, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta obtener una masa suave. Es importante no sobrebatir para lograr que las donas queden esponjosas.
Si prefieres freírlas, puedes extender la masa en una superficie enharinada y cortar con un molde de donas. Si deseas hornearlas, vierte la mezcla en un molde para donas previamente engrasadas.
Para donas fritas, calienta suficiente aceite en una sartén profunda y freír cada dona hasta que estén doradas por ambos lados, retirándolas y dejándolas reposar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Para donas horneadas, precalentar el horno a 180°C y hornearlas por 12-15 minutos o hasta que estén doradas y esponjosas.
Puedes espolvorear azúcar glass, canela o un glaseado de azúcar y calabaza especia para darles un toque extra. Para el glaseado, mezcle 1 taza de azúcar glass con un poco de leche y especias de calabaza, revolviendo hasta obtener una consistencia espesa.
