¿Te imaginas disfrutar de una tarta de frambuesa completamente vegana y sin necesidad de usar el horno? Esta receta es perfecta para quienes buscan un postre saludable, lleno de sabor y fácil de preparar. Sin ingredientes de origen animal ni procesos complicados, puedes sorprender a tus seres queridos con esta tarta fresca y deliciosa. Aquí te decimos cómo lograrlo.
Beneficios de consumir frambuesas
Las frambuesas son frutas pequeñas pero muy poderosas y beneficiosas para la salud. Con un alto contenido de fibra, las frambuesas promueven una digestión saludable. Ayudan a prevenir el estreñimiento y a mantener un sistema digestivo en buen funcionamiento. Una taza de frambuesas proporciona alrededor de 8 gramos de fibra, lo cual es casi un tercio de la ingesta diaria recomendada.
La vitamina C presente en las frambuesas es esencial para la producción de colágeno, una proteína que mantiene la piel firme y elástica. Además, sus antioxidantes ayudan a proteger la piel del daño causado por los rayos UV y a reducir los signos del envejecimiento prematuro.
Tarta de frambuesa vegana
Ingredientes:
Para la base:
- 1 taza de almendras crudas
- 1 taza de dátiles sin hueso (remojados si están secos)
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de frambuesas frescas
- 1 taza de anacardos (remojados 4 horas)
- 1/4 de taza de jarabe de arce o agave
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza de leche de coco o vegetal
Para decorar:
- Frambuesas frescas
- Hojas de menta (opcional)
Procedimiento:
- Tritura las almendras y los dátiles en un procesador de alimentos hasta que la mezcla sea pegajosa. Añade una pizca de sal. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Coloca los anacardos, las frambuesas, el jarabe de arce, el jugo de limón, la vainilla y la leche de coco en el procesador. Mezcla hasta que esté suave y cremoso. Si queda muy espeso, añade un poco más de leche de coco.
- Vierte el relleno sobre la base ya fría y extiéndelo de manera uniforme con una espátula. Refrigera la tarta por 4 horas o hasta que esté firme.
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Desmolda la tarta con cuidado. Decora con frambuesas frescas y hojas de menta, si lo deseas.
