Los postres podrían ser una nación aparte y más allá de los bizcochos, también están las gelatinas, que son una gran idea prácticamente en cualquier momento, porque se llevan fenomenal tanto con los bizcochos, como con otros postres fríos, como es el caso del helado o los cheesecakes. Ejemplos hay muchos, pero hoy queremos compartir contigo una receta ara hacer una gelatina flotante.
Las gelatinas flotantes son un postre que combina gelatina con otra capa, generalmente de leche, crema o flan y se crea un efecto visual, donde parece que la gelatina flota dentro de la mezcla. El truco está en la base de esta, que puede ser de un color claro o una mezcla más densa, como flan o crema de leche. Luego, se vierte una gelatina líquida sobre ella y al refrigerarse sucede la magia.
Al refrigerarse, la gelatina se asienta de manera que una capa parece estar suspendida o flotando en la otra y esto provoca que el postre sea sumamente vistoso, especialmente si lleva colores muy contrastantes que acentúen el efecto visual. La combinación de sabores puede variar. Van desde los frutales en leche hasta gelatinas de agua, con cremas de vainilla y chocolate.
¿Cómo hacer una gelatina flotante?
Esta es una gelatina tridimensional de limón y vainilla, que amarás. Tú decides cómo quieres el diseño. Algunas personas optan por flores tridimensionales, otros por frutas y un largo etcétera. Afortunadamente, en esta ocasión te guiaremos paso a paso, para que tu diseño de gelatina sea la mejor y la adaptes a tus fiestas.
Se puede jugar con el encapsulado de frutas, dulces, frutos secos y un largo etcétera. Y ahora que sabes todo de este postre, puedes ponerte ¡manos a la obra!
Receta para hacer una gelatina flotante de vainilla con limón
Ingredientes
- 45 gr. de grenetina
- 11 y 1/4 tazas de agua fría
- 450 gr. de azúcar blanca
- 200 gr. de leche en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 cucharaditas de saborizante de limón
- 1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Preparación
- Agregue la grenetina en 1 1/4 de tazas de agua fría y bata rápidamente con un tenedor.
- Déjala reposar a que se hidrate.
- Hierva el agua restante con el azúcar y retire del fuego.
- Agregue la grenetina hidratada y mezcle perfectamente hasta que se disuelva.
- Separa 4 tazas de la mezcla anterior y vierta en éstas la leche y la vainilla, bata perfectamente con batidor de globo.
- Reserva en un recipiente de plástico.
- Incorpore el saborizante de limón y el ácido cítrico a la mezcla restante.
- Vierte al molde y refrigere hasta que cuaje.
- Trabaja la flor en tercera dimensión y agregue la gelatina de leche.
- Refrigera hasta que cuaje y desmolde sobre un platón.
