Las gelatinas de frutas son siempre una excelente opción para el postre, ya que se caracterizan por ser refrescantes, coloridas y ligeras. La gelatina, al no tener sabor ni color por sí sola, se puede emplear en una variedad de preparaciones y combinar con muchos sabores, lo que da pie a dejar la creatividad volar con diferentes frutas, ingredientes y especias.
Te dejamos la receta de una deliciosa gelatina de mandarina, postre fresco y cremoso que combina la acidez y el dulzor de dicha fruta con la suavidad del queso.
Gelatina de Mandarina
Ingredientes:
- 500 ml de jugo de mandarina
- 200 g de queso crema
- 400 g de leche condensada
- 350 ml leche evaporada
- 7 g de grenetina sin sabor (3 sobres)
- ½ taza de agua fría
- Gajos de mandarina para decorar
Instrucciones:
Hidratar la gelatina con el agua fría y dejar reposar durante 5-10 minutos hasta alcanzar una consistencia de gel.
Disolver la gelatina a baño maría o en el microondas hasta disolver por completo.
En una licuadora, colocar el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y el jugo de mandarina. Licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir la grenetina disuelta poco a poco sin dejar de licuar a velocidad baja, la gelatina disuelta.
Verter en un molde grande o en individuales. Golpear ligeramente para evitar que se formen burbujas.
Refrigerar por al menos 3 horas, o hasta que haya cuajado por completo y este firme.
Desmoldar la gelatina y decorar con gajos de mandarina y albahaca fresca.
