Postres
Panna Cotta de mandarina; así puedes preparar este delicioso postre
Te compartimos la receta del tradicional postre italiano es una versión más fresca y cremosa.
La Panna Cotta es un postre tradicional italiano que consiste en crema o leche, azúcar, vainilla y un espesante. Al ser tan versátil se puede acompañar de una variedad de mermelada de frutas, café, caramelo, frutos secos o chocolate. También se puede llevar la creatividad a otro nivel e incorporar diferentes tipos de leche, espesantes o infusiones para brindar mayor sabor.
Anteriormente este postre se preparaba con crema y azúcar, para después agregar claras de huevo que funcionaban como agente espesante. Hoy en día se reemplaza por gelatina sin sabor o grenetina, lo que da una consistencia más suave y homogénea. La Panna Cotta es similar a una gelatina de sabor pero más cremosa y firme.
A continuación te comparto una receta de Panna Cotta con notas cítricas y frescas que seguro te va a encantar.
Panna Cotta de Mandarina
Ingredientes:
- Panna Cotta de mandarina; así puedes preparar este delicioso postre
- 500 ml de crema para batir
- 100 ml de jugo de mandarina
- 100 g de azúcar
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 7 g de grenetina
- Gajos de mandarina y ralladura de mandarina para decorar
Procedimiento:
Hidratar la gelatina en 2-3 cucharadas de agua fría.
En una olla, calentar a fuego medio la crema para batir junto con el azúcar y la vainilla hasta que esté caliente pero que no hierva.
Añadir la grenetina hidratada y mezclar bien hasta que la grenetina se disuelva por completo.
Agregar el jugo de mandarina a la crema e integrar bien.
Verter la mezcla en recipientes individuales o en copas. Dejar enfriar y refrigerar por unas horas hasta que la panna cotta esté firme.
Decorar con gajos o ralladura de mandarina y albahaca fresca.
