El nostálgico y melancólico otoño ya casi cumple un mes de estar por aquí y por esa razón es que muchos de nosotros ya hemos empezado a probar las delicias de temporada, como los postres o platillos de calabaza o el pan de muerto, pero si tu paladar ya se ha expandido a sabores internacionales, entonces seguro secretamente piensas en las pumpkin spice.
Por eso hoy para esos días de antojos secretos, queremos compartir contigo una receta para hacer unas ricas donas sabor otoñal, o sea pumpkin spice. Sabemos que te encantarán y que además si no has entrado en el mood de los disfraces, los colores cálidos y las hojas caídas, te ayudarán a vivir el presente de la temporada.
Las donas son un postre super adaptable prácticamente a cualquier día u ocasión especial y ahora que hay diferentes motivos para hacerlas, pues hay que aprovechar que oficialmente abandonamos la dieta al menos por un día por festividad e hincarles el diente de una vez por todas.
¿Qué es el pumpkin spice?
El pumpkin spice son especias que se utilizan para hacer el pastel de calabaza. Es una mezcla que se usa tradicionalmente para hacer postres de otoño, especialmente al norte de nuestro continente. O sea en Estados Unidos y Canadá, donde tiene gran fama porque le da el sabor al postre icónico de la temporada.
Regularmente, el pumpkin spice contiene: canela, nuez moscada, jengibre, clavo de olor y pimienta de jamaica. Así que si te empiezas a imaginar la mezcla de sabores, tal vez debas de seguir adelante con nuestra receta para hacer el postre.
Estas especias evocan los sabores y aromas típicos de otoño, especialmente en bebidas y productos horneados, como el famoso pumpkin spice latte (café con leche y especias de calabaza), galletas, panes y tartas. Pero de alguna manera estos sabores se han colado a México por la influencia de Estados Unidos y ahora podemos encontrar estos postres en distintos lugares, como las ciudades fronterizas, la CDMX y otras ciudades grandes.
Receta para hacer unas donas de pumpkin spice
Ingredientes
- ¾ tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de pumpkin spice (mezcla de canela, nuez moscada, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar blanco
- 1 taza de puré de calabaza (calabaza cocida y triturada)
- 2 huevos
Glaseado
- ¼ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla¼ taza de mantequilla derretida
- ½ taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
¿Cómo hacer las donas?
- Calienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para donas o usa uno de silicona.
- En un tazón grande, mezcla la harina, pumpkin spice, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
- Reserva.
- En otro tazón, bate el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el azúcar moreno, el azúcar blanco y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora la mezcla húmeda en la mezcla de ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta que no queden grumos, pero sin sobrebatir.
- Llena el molde para donas hasta ¾ de su capacidad con la masa. Puedes usar una manga pastelera o una cuchara para distribuirla uniformemente.
- Hornea las donas durante unos 10-12 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar durante 5 minutos antes de desmoldarlas.
- Para la cobertura, en un tazón pequeño, mezcla el azúcar y la canela.
- Sumerge cada dona en la mantequilla derretida y luego cúbrelas con la mezcla de azúcar y canela.
