Haz este rico bizcocho de limón sin harina si quieres un desayuno simple pero delicioso

¿Quieres disfrutar de un desayuno sin tener que incluir harina entre los ingredientes? Puedes acompañar tu café de la mañana con un delicioso pan sin preocupaciones si realizas esta receta de bizcocho de limón sin harina, un postre esponjoso y delicioso que no contiene gluten. Así que, si sufres de enfermedad celíaca y quieres desayunar acompañado de un pan, esta es una opción perfecta para ti. Sigue la receta que te dejamos a continuación.

Para sustituir efectivamente la harina en este postre y que salga esponjoso, utilizaremos fécula de maíz y harina de arroz. Ambos ingredientes tienen su origen en elementos libres de gluten, así que puedes utilizarlos sin ningún problema y te darán una textura muy similar a la de la harina de trigo, lo que se traduce en un pan esponjoso y delicioso con pocos elementos. Solo procura tamizar bien estos ingredientes antes de incorporarlos a tu receta para evitar grumos.

En cuanto al sabor de este panqué, utilizaremos tanto la ralladura como el jugo de un limón. Te recomendamos que exprimas este ingrediente justo antes de integrar el jugo a la receta. Así podrás obtener un sabor fresco y delicioso. No olvides que, ya que utilizaremos la cáscara, es necesario que laves y desinfectes previamente el limón antes de usar la ralladura.

En cuanto al endulzante, utilizaremos azúcar estándar para nuestro bizcocho de limón sin harina, pero puedes sustituir este ingrediente fácilmente por tu endulzante favorito, siempre y cuando agregues suficiente de este elemento para no alterar el balance de sabores en la receta final. Lo mismo sucede con la leche: la puedes sustituir fácilmente por leches vegetales, pero debes incorporar la misma cantidad de líquido indicada en la receta del bizcocho.

Bizcocho de limón sin harina

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de arroz
• 100 gramos de fécula de maíz
• 150 gramos de azúcar
• 40 mililitros de leche
• 30 mililitros de aceite vegetal
• 4 huevos
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Procedimiento:

• Precalienta tu horno a 180 °C.
• Separa los huevos en yemas y claras.
• Bate las claras hasta que tomen una consistencia espumosa y agrega la mitad del azúcar.
• Sigue batiendo las claras a velocidad alta hasta que formen picos firmes.
• Mezcla las yemas con el jugo, la leche y el aceite vegetal.
• Integra el resto del azúcar a la mezcla de yemas junto con la ralladura de limón.
• En otro recipiente, tamiza juntas la harina, la fécula y el polvo para hornear.
• Añade los polvos a la mezcla de yemas e integra bien.
• Incorpora de forma envolvente la mezcla de yemas con las claras batidas.
• Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
• Hornea por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
• Deja enfriar antes de cortar y disfrutar.