Panqué

Despide la temporada de mandarinas con un delicioso panque hecho con este cítrico

Disfruta de un aromático e intenso panqué con esta deliciosa receta hecha con mandarinas, las últimas de la temporada.
sábado, 27 de enero de 2024 · 14:42

Aunque en algunos lugares es posible encontrar mandarinas de buena calidad hasta finales de febrero, es durante los primeros meses del año cuando la temporada de mandarina acaba. La mejor forma de aprovechar este delicioso cítrico es preparando un rico panqué de mandarina, como el que te vamos a enseñar a elaborar aquí. Esta receta fácil te dejará con un postre sabroso.

Para esta receta, utilizaremos tanto el jugo como la ralladura de la mandarina, por lo que es necesario que escojas mandarinas bien maduras para que el nivel de dulzor sea adecuado y evites un jugo demasiado ácido. También es recomendable que, para extraer el jugo, hagas este proceso justo antes de incorporar el ingrediente a tu panqué para obtener un sabor fresco e intenso.

En cuanto a la ralladura, ten cuidado y corta solo la parte superficial de la cáscara de la mandarina, ya que la parte blanca que suele estar por debajo tiende a amargar las preparaciones fácilmente. Al igual que con el jugo, te recomendamos extraer la ralladura de mandarina justo antes de incorporarla a la masa para obtener el sabor adecuado.

Panqué de mandarina

Rafael Maldonado
60 min
Cocción
20 min
Preparacion
80 min
Total
Postre Tipo de comida
Francesa Origen
8 Personas

Ingredientes

  • 300 mililitros de jugo de mandarina
  • 2 tazas de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharada de ralladura de mandarina
  • 140 gramos de mantequilla derretida
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 pizca de sal

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°c.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una pasta espumosa.
  3. Integra el jugo y la ralladura de mandarina, además de la mantequilla y la esencia de vainilla.
  4. En otro recipiente, tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal.
  5. Mezcla los elementos secos con la pasta húmeda para formar una masa homogénea.
  6. Vierte esta masa en un molde para panqué previamente engrasado y enharinado.
  7. Hornea por 60 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  8. Deja enfriar para desmoldar y disfruta.

Información Nutricional

  • Calorías: 500kcal
  • Carbohidratos: 65g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 8g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 3g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 23g
  • Grasas Saturadas: 1g

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