Si sacaste el muñequito de la rosca y te tocó llevar los tamales este Día de la Candelaria, tenemos la receta perfecta para ti: te mostraremos cómo hacer unos deliciosos y tradicionales tamales dulces hechos con piña y pasas. Si quieres disfrutar de esta dulce combinación dentro de los clásicos tamales esponjosos, solo sigue nuestro paso a paso.
Para preparar estos tamales, haremos uso de piña natural que cocinaremos previamente con mantequilla para lograr un sabor único en cada mordida. Además, aunque la masa la haremos con agua para darle textura, puedes cambiar este ingrediente por la misma cantidad de jugo de piña si quieres darle un sabor más intenso y dulce a esta tradicional preparación. Si deseas que tus tamales queden perfectos, aquí te dejamos unos consejos para aprovechar tu vaporera al 100%.
Otra de las partes esenciales para que los tamales salgan esponjosos es el batido de la manteca. En esta receta, también incluiremos un poco de mantequilla para que obtengamos un sabor más suave en los tamales, pero de igual forma, debes cuidar mucho cómo se bate la grasa para tratar de incluir la mayor cantidad de aire. Recuerda que si quieres saber si la masa ya está lista, puedes usar el típico truco de colocar un poco en un vaso de agua; si flota, tendrá el punto correcto para los tamales.
