Cheesecake de plátano: Receta sencilla y sin horno para preparar este delicioso postre casero

Ingredientes

• 2 plátanos maduros, medianos
• 1 barra de queso crema a temperatura ambiente
• 1 lata de leche condensada
• 10 gr de grenetina sin sabor
• ¼ taza de agua
• 2 hojas de menta fresca, desinfectadas para decorar
• 30 galletas de vainilla sin relleno, molidas (para la base)
• 90 gr de mantequilla, fundida (para la base)

Preparación

1. En un recipiente de cristal o molde coloca las galletas molidas y la mantequilla derretida, mezcla perfectamente y con ayuda de una cuchara, acomoda esta preparación alrededor del refractario para formar una base sólida, lleva refrigeración durante 15 minutos para que tome consistencia.
2. Hidrata la grenetina sin sabor en la taza de agua, mezcla con una cuchara para evitar grumos y reserva hasta que solidifique, después de que tenga una textura como de gelatina, derrite en el microondas por 10 segundos.
3. Quita la cáscara de los plátanos corta la pulpa en rodajas y coloca en un bol, machaca perfectamente hasta obtener una especie de puré, reserva.
4. En un bol bate el queso crema; una vez que tenga una consistencia homogénea, agrega la leche condensada, la grenetina previamente hidratada y la pulpa de plátano, deja licuar por un par de segundos hasta obtener una consistencia totalmente homogénea.
5. Vacía la preparación dentro del molde de galletas y alisa la superficie con una espátula de cocina, lleva refrigeración por dos o cuatro horas para que termine de tomar consistencia.
6. Después podrás cortar en rebanadas del mismo tamaño, decorar con las hojitas de menta previamente desinfectadas o tus complementos favoritos y disfrutar de un delicioso cheesecake de plátano.