México sabe a muchísimas cosas, pero las dulzuras se guardan en las miles de cocinas a lo largo del país. Por eso es que hoy queremos compartir contigo nada más y nada menos que una receta para hacer una salsa clásica para endulzar buñuelos, un postre clásico del país que se acostumbra sobre todo en Navidad.
Los buñuelos tradicionales son una especie de tortillas con harina, que se llenan de azúcar o salsa de miel de piloncillo, que ayuda a humectar este bocadillo callejero, que suele ser crujiente aunque la masa sea delgada o grueso. Por esa razón es que el líquido, es indispensable en estas delicias.
Un buñuelo puede ser básicamente masa frita y delgada; crujiente por fuera y suave por dentro, cubiertas con azúcar y canela. Puede variar de forma y tamaño, generalmente circular y de un diámetro considerable. Existen diversas variaciones regionales, pero en general implica la mezcla de harina de trigo, que se mezcla con huevo, azúcar, canela y a veces anís.
¿Cómo se endulzan los buñuelos con piloncillo?
Algunas personas los endulzan con miel de piloncillo, que se hace disolviendo las piezas de panela (piloncillo), pero también hay quienes espolvorean los buñuelos con azúcar y canela. Les da un sabor dulce y aromático. Cada región puede tener sus propias variaciones y formas únicas de preparar buñuelos, pero comparten la característica común de ser un placer dulce y crujiente.
El piloncillo es azúcar de caña no refinada y se puede agregar aún encima del azúcar y canela espolvoreada en la masa ya estirada y cortada en círculos o formas irregulares. Por eso es que aquí te dejaremos la receta para que la prepares en la comodidad de tu casa.
