Flan con bizcocho de soletilla: cocina un postre diferente para disfrutar en las tardes de antojo

Ingredientes

• 2 sobres de preparado para flan
• 1 litro de leche
• 120 gr de azúcar
• Para el bizcocho de soletillas:
• 2 huevos
• 90 gr de azúcar
• 60 gr de harina de trigo
• 30 gr de fécula de maíz
• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación

1. Separa las yemas de los huevos y lleva a un recipiente para batir las claras junto con 45 gramos de azúcar, mezcla perfectamente hasta integrar por completo y que obtengas una consistencia estilo merengue, la idea es que al voltearlo no caiga.
2. En otro recipiente, bate las yemas junto con el resto del azúcar hasta blanquear y que doblen su volumen, agrega la esencia de vainilla y sigue batiendo hasta integrar por completo.
3. Agrega la harina y la fécula de maíz, previamente tamizadas y poco a poco bate con una espátula, cuando todos los ingredientes unifiquen es momento de vaciar el contenido a una manga pastelera, aprieta y forma unas especies de bastones, colócalos en una bandeja para horno previamente forrada con papel encerado.
4. Una vez que formaste cuantos bastones se puedan con la mezcla, espolvorea con un poco de azúcar glas y hornea a 180 °c entre 5-6 minutos, debes obtener un pan ligeramente dorado por fuera, reserva.
5. Para el flan deberás calentar el litro de leche y una vez que entra a punto de ebullición, agregar el contenido de los sobres para flan, mezclar perfectamente y seguir las instrucciones del empaque porque cada fabricante puede recomendar pasos muy específicos para preparar este rico postre.
6. Derrite los 120 gramos de azúcar en un molde, para crear un caramelo, cuando el dulce ya esté frío, coloca una capa de bizcochos soletillas, vierte un poco de la tipo crema de flan, después otra capa de bizcochos y otra ración de crema de flan, así se van colocando por capas hasta terminar la crema de flan.
7. Cocina a baño maría en la estufa durante 30 o 45 minutos, para comprobar que está listo puedes pinchar la superficie con un palillo, el cual debe salir completamente limpio.
8. Desmolda con cuidado, deja enfriar un poco y lleva refrigeración por unos 20 minutos para que termine de tomar consistencia.
9. Sirve al gusto y disfruta de un delicioso flan con bizcocho de soletilla, ¡te encantará!.