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Descubre la historia detrás del pastel de tres leches, postre icónico y aprende a prepararlo

El pastel de tres leches es un clásico de las fiestas y celebraciones de cumpleaños, conoce más de su origen y prepara esta sencilla receta
viernes, 15 de septiembre de 2023 · 03:03

El origen de este postre no se sabe a ciencia cierta, sin embrago, se presume que Latinoamérica ha sido la cuna de este cremoso y esponjoso postre que en su nombre se revelan tres de los principales ingredientes: leche evaporada, leche condensada y cema de leche. Esta delicia de la repostería ha fungido como invitado principal en muchas celebraciones tanto de chicos, como de grandes.

Una de las historias que le ha dado explicación al nacimiento del pastel de tres leches se remonta a la década de los cincuenta que, como parte de una campaña de mercadotecnia de una empresa lechera mexicana, se compartió la receta de este manjar, impresa en sus latas. El éxito fue tal, que tuvo gran aceptación la preparación de este pastel.

Si es cierta o no esta leyenda, no lo sabemos, pero lo que es certero es la gran popularidad que ha tenido este postre en varios países de Latinoamérica como México, República Dominicana, Venezuela, Colombia, Nicaragua, Perú, Chile. Bolivia, Puerto Rico, Ecuador, Costa Rica, entre otros.

Y cómo no va a ser el motivo de deleite de tantas personas si ante cada mordisco a este pastel tan esponjoso, salen a relucir notas dulces entre la cremosidad de su textura. Aquí te dejamos la receta para que sorprendas a tus invitados, no sin antes compartirte los ingredientes.

Pastel de tres leches

Alejandra Suaste
35 min
Cocción
15 min
Preparacion
50 min
Total
Postre Tipo de comida
Mexicana Origen
6 Personas

Ingredientes

  • Bizcocho:
  • 4 huevos
  • ¾ de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Aceite en spray
  • Mezcla tres leches:
  • 250 ml de leche condensada
  • 250 ml de media crema
  • 250 ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Para la crema
  • 250 ml de crema para batir (fría)
  • 40 gr de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • Para decorar:
  • Duraznos y cerezas en almíbar a tu gusto

Marcas preferentes: Las de tu preferencia.

Preparación

  1. Bate 4 claras de huevo a punto de nieve.
  2. Sin dejar de batir incorpora las yemas una por una, ¾ de taza de azúcar y por último 2 cucharadas de esencia de vainilla.
  3. Deja de batir para comenzar a tamizar sobre la mezcla ¾ de taza de harina de trigo junto con una cucharadita de polvo para hornear, prosigue a incorporarlo con movimientos envolventes.
  4. Coloca spray antiadherente al recipiente en donde verterás la mezcla para meterlo al horno.
  5. Hornéalo a 180°c durante 30 minutos, en cuanto esté lito lo sacas para dejarlo enfriar.
  6. Para preparar la mezcla tres leches, bate los 250 ml de leche condensada, 250 ml de leche evaporada y 250 ml de crema de leche junto con una cucharadita de esencia de vainilla.
  7. Pincha todo el bizcocho, cúbrelo con la mezcla de tres leches y refrigera.
  8. En un recipiente aparte bate 250 ml de crema para batir bien fría hasta que esponje, sin dejar de batir agrega 40 gr de azúcar glass y 2 cucharaditas de esencia de vainilla e integra.
  9. Coloca la mezcla en una manga y decora el bizcocho. puedes decorarlo con duraznos en almíbar y cerezas.

Información Nutricional

  • Calorías: 3919kcal
  • Carbohidratos: 446g
  • Colesterol: 1mg
  • Proteínas: 91g
  • Azúcares: 1g
  • Fibras: 15g
  • Sodio: 1mg
  • Grasas Totales: 208g
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