Mantecadas esponjosas y humectadas: Sigue este consejo para lograrlos y triunfar en la repostería

Las mantecadas son ese tipo de postres que han conquistado el corazón de todos los mexicanos. Probablemente no existe persona que pueda resistirse a este delicioso y esponjoso pan dulce que puede ir acompañado de café o chocolate caliente. Incluso en estos días de lluvia ha sido una opción deliciosa para disfrutar. Y aunque es fácil no puede parecer nosotros hoy queremos darte unos cuantos trucos para que puedas prepararlas y te queden súper esponjosos. 

¿Qué son las mantecadas?

Mantecadas son un tipo de postre que, en México, suele tener una presentación estante interesante, pues se vende en cada pasillos rojos y tiene una punta muy similar a la de los hongos de caricatura. En algunos otros países este suele tener una superficie o mucho más plana o baja, pero con un sabor extraordinario. 

Consejos 

Tener unas mantecadas esponjosas no es nada complicado uno de los primeros consejos que te queremos dar para que obtengas una textura como tú quieres es tener todos los ingredientes a la mano. Recuerda que para lograrlo siempre deberá contar con harina de trigo, huevos, leche y manteca o mantequilla, si no eres muy aficionada estos dos puedes usar aceite vegetal.

Para que tú me escribas de una consistencia espumosa tus huevos deberán estar a temperatura ambiente. Recuerda también que todos tus ingredientes secos deberán estar previamente cernidos, esto con la intención de evitar grumos. Cuando vayas a llevar tus mantecadas a los moldes de cupcakes te recomendamos solamente llenar hasta la cuarta parte, de lo contrario podría desbordarse y no quedar con lo esponjoso que estás buscando.