Pan dulce
Estos cochinitos de piloncillo son perfectos para ese antojo de pan dulce tradicional
Prepara los tradicionales puerquitos de piloncillo con esta receta clásica para tener este delicioso pan en casa.
¿A quién no se le antoja un delicioso pan dulce tradicional a media tarde o con un cafecito por la mañana y que mejor si son panes preparados en casa con ese toque único de las recetas artesanales y tradicionales. Hoy te enseñaremos a preparar un pan con estas características, pues te daremos la receta de los clásicos cochinitos de piloncillo para que los disfrutes en casa.
Qué piloncillo se usa en los puerquitos
El piloncillo es la estrella de estos panes tradicionales, así que pon mucha atención a este ingrediente al momento de comprarlo y agregarlo a tus panes. Es común que en mercados y tiendas encontramos piloncillos con una variedad de colores muy pronunciada, esto se debe a la cantidad de melaza que contienen y por lo tanto su sabor puede ser más o menos intenso, por ello te recomendamos que escojas el piloncillo con color más intenso y oscuro para realizar estos cochinitos y así tu pan saldrá con un sabor excelente.
Molde para hacer cochinitos de piloncillo
Para el molde de los puerquitos o cochinitos necesitarás un cortador tipo galleta con esta forma especial, este utensilio lo puedes encontrar fácilmente en tiendas de repostería y similares, pero si no lo tienes a la mano o no lo consigues en tu localidad, puedes armar un molde dibujando en un poco de papel de cocina la forma tradicional del cochinito y luego cortar la masa colocando este patrón encima y siguiendo la forma con la punta de un cuchillo.
Cochinitos de piloncillos
Rafael MaldonadoIngredientes
- 250 gramos de piloncillo
- 1 taza agua
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 150 gramos de manteca vegetal
- 500 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- 1 huevo pequeño
- 20 gramos de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de azúcar
Marcas preferentes: Usa las marcas de tu preferencia..
Preparación
- Precalienta el horno a 180° grados
- Ralla el piloncillo y agrégalo al agua caliente
- Una vez que esté bien disuelto, deja enfriar
- Agrega el bicarbonato a la miel de piloncillo y revuelve
- Bate la manteca hasta acremar y lograr una pasta suave
- Agrega la sal, el polvo para hornear y el huevo, vuelve a batir para incorporar
- Incorpora la harina hasta formar una consistencia de arena y después la miel poco a poco
- Deberás lograr una masa uniforme y húmeda sin que sea pegajosa
- Separa las masa en porciones para que sea más fácil de trabajar
- Extiende cada porción hasta lograr 1 cm. de grosor
- Corta los cochinitos con ayuda de tu molde
- Mezcla la leche con el azúcar y barniza con esto los cochinitos
- Hornea por 25 minutos o hasta que los cochinitos estén bien dorados
Información Nutricional
- Calorías: 221kcal
- Carbohidratos: 40g
- Colesterol: 1mg
- Proteínas: 5g
- Azúcares: 15g
- Fibras: 1g
- Sodio: 305mg
- Grasas Totales: 15g
- Grasas Saturadas: 5g
