Bizcocho de manzana con glaseado de cajeta, disfruta de este esponjoso postre con esta sencilla receta

Ingredientes

• 11/3 tza de harina
• 1 cada de polvo para hornear
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 cdita de especias para el pastel de manzana
• 1 pzca de sal
• 3/4 de tza de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 tza de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 tza de puré de manzana
• 1/4 tza de yogurt griego
• 2 tzas de manzana (cortada en trozos pequeños)
• Para el glaseado
• 3/4 de azúcar moreno claro
• 6 cdas de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
• 1/4 cdita de sal
• 1/4 de tza de cajeta
• 1/4 tza de leche
• 1 cda de sirope de maíz
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 tza de azúcar en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno 190ºc
2. En un recipiente mezclaremos la harina, el polvo para hornear, las especias para el pastel y sal. removemos y reserva.
3. Llevaremos a una batidora con media barra de mantequilla hasta tener una mezcla cremosa.
4. Agregamos los huevos, el puré de manzana y el yogur. mezclamos hasta incorporar por completo.
5. Reduciremos la velocidad y añadimos poco a poco la harina.
6. Agregamos el resto de los ingredientes y las manzana. removemos con una palita miserable.
7. Pasamos al molde para horno, previamente engrasado y dejaremos por 50-60 minutos.
8. Puedes hacer la prueba del palillo para ver si tiene la cocción adecuada.
9. Coloca papel aluminio después de pasados los 40 minutos para evitar que se siga dorando.
10. Para el glaseado deberás poner en una olla a derretir el azúcar con la mantequilla y la sal. dejaremos a fuego medio.
11. Recuerda remover ocasionalmente hasta llevar a punto de ebullición y agregaremos la cajeta, la leche, sirope y vainilla.
12. Dejaremos por 3 minutos o hasta que alcance el hervor.
13. Removemos hasta que no tenga grumo y listo.
14. Bañamos el bizcocho con el glaseado y disfruta.