Bizcocho de yogur, el postre perfecto para preparar en esta temporada de lluvia

El mundo de la repostería es muy amplio, siempre hay muchas opciones para crear y confeccionar, como esta RECETA de bizcocho de yogur. Se trata de un postre donde se aplican técnicas culinarias muy originales.

Investigaciones de Larousse Cocina registran que: “Aunque se ignora la fecha de creación del bizcocho, se sabe que los romanos lo conocían, aunque también los ejércitos venecianos y los turcos. Durante siglos fue el alimento básico del soldado y del marino. También fue el pan especial del que se proveían los navegantes, que no se embarcaban sin él. Chateaubriand escribió en sus recuerdos de viaje: Reducido siempre a una existencia solitaria, cenaba un bizcocho de barco, un poco de azúcar y limón”.

Existen variantes del bizcocho todas deliciosas para halagar los paladares de los amantes de los platos dulces, pero la más conocida es la genovesa, el saboyano, el biscuit enrollado y el manqué.

Bizcocho con yogur

Ingredientes:

• 1 yogurt natural.
• 250 gramos de azúcar (2 vasos tamaño del  yogur).
• 350 gramos de harina (3 vasos del tamaño del  yogur).
• 4 huevos.
• 1 vaso de aceite (tamaño del vaso del yogurt 125 cl.).
• 1 sobre de levadura
• Ralladura de un limón.

PROCEDIMIENTO

Separar las claras de las yemas de los huevos y montar las claras. Batir las yemas e incorporar el resto de los ingredientes, mezclar con la batidora, una vez todo bien integrado verter en un molde previamente enharinado para que no se pegue. Meterlo en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos. Retirar, desmoldar y listo.

Receta de Junta de Andalucía