Postres
Mini tartas de chocolate, prepara este postre cremoso y crujiente al mismo tiempo
La galleta crujiente de estas tartas combina a la perfección con el relleno cremoso del ganache de chocolate
Existe un postre que gracias a sus ingredientes combina un interior cremoso con un exterior muy crujiente y delicioso, estamos hablando de unas mini tartas de chocolate que debido al ganache de su relleno y a su base de galleta forman una combinación exquisita, ideal para poner el toque dulce a tu día. ¿Quieres saber cómo se hacen? Aquí te decimos.
Para darle forma a estas tartas necesitarás moldes pequeños donde hacer tus bases para pay, estos son muy fáciles de conseguir en tiendas de repostería y utensilios de cocina, y te ayudarán a hornear de forma correcta esta parte del postre. Si quieres ahorrarte este paso puedes hacer la base con galleta y mantequilla, que deberás refrigerar por un tiempo para que tome cuerpo, pero ten en cuenta que esta versión queda ligeramente más frágil que la de nuestra receta.
Para el ganache cremoso de chocolate utilizaremos una variedad semiamarga del mismo, que le dará un toque bastante rico una vez terminada la receta, sobre todo si consideramos que lo acompañaremos con frutas como frambuesas, no obstante, puedes cambiar el tipo de chocolate por el que más te guste para así lograr un relleno enteramente a tu estilo, solo modifica las cantidades de leche condensada para ajustar el dulzor de esta parte.
Mini tartas de pay
Rafael MaldonadoIngredientes
- 80 gramos de mantequilla
- 30 gramos de yema de huevo
- 30 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
- 140 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de chocolate semi amargo
- 150 crema para batir
- 50 gramos de leche condensa
- 1 taza de frambuesas
Marcas preferentes: Use las marcas de su preferencia..
Preparación
- Acrema la mantequilla con el azúcar hasta lograr una pasta suave
- Agrega la yema con la esencia de vainilla y vuelve a mezclar
- Por último incorpora la harina para formar una masa uniforme
- Refrigera la masa por 2 horas antes de extender y colocar sobre tus moldes para tartas
- Una vez que tengas tus moldes bien cubiertos con la masa pincha ligeramente con un tenedor
- Congela por una hora antes de hornear
- Precalienta el horno a 180° grados
- Lleva a hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén doraditas
- Pica finamente el chocolate y reserva
- Mezcla la leche condensada con la crema para batir y lleva a fuego medio
- Cuando esté bien caliente agrega la crema al chocolate y deja que todo se integre
- Vierte el ganache sobre tus tartas para rellenarlas y agrega un par de frambuesas por encima
- Refrigera por una hora y tus tartas estarán listas
Información Nutricional
- Calorías: 667kcal
- Carbohidratos: 66g
- Colesterol: 230mg
- Proteínas: 7g
- Azúcares: 1g
- Fibras: 1g
- Sodio: 1mg
- Grasas Totales: 41g
- Grasas Saturadas: 1g
