Repostería
Tarta de nuez, aprende a preparar este clásico de la repostería americana
Este clásico de la repostería queda muy crujiente y dulce una vez preparado, si lo quieres disfrutar solo sigue esta sencilla receta.
La tarta de nuez es uno de esos postres clásicos que tienes que aprender a preparar si te gusta la repostería, es muy fácil de llevar a cabo y además tiene un sabor increíble, perfecto para que la disfrutes por la tarde o incluso para que la prepares como el postre estrella de fiestas y reuniones. Para tenerla lista solo sigue el sencillo tutorial que te dejaremos aquí.
Ten en cuenta que para cocinar correctamente esta tarta deberás congelar antes tu masa y así obtener la textura ideal en la base del postre. Habrá algunos ingredientes que no podrás sustituir, por ejemplo, esta tarta se suele preparar con melaza, qué aportará humedad y dulzor a la preparación; mientras que otros deberán estar a la temperatura adecuada, los huevos tendrán que estar a temperatura ambiente y la mantequilla deberá estar muy fría.
La tarta de nueces se suele preparar de forma tradicional con nueces pecanas, de ahí que su nombre en inglés sea pecan pie, su relleno queda muy crujiente y dulce gracias a estos frutos secos pero, si no tienes esta variedad de nueces a la mano siempre puedes utilizar las que consigas cerca de ti o tengas en tu cocina.
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Tarta de nueces
Rafael MaldonadoIngredientes
- 320 gramos de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 220 gramos de mantequilla fría
- 120 mililitros de agua helada
- 5 claras de huevo
- 220 gramos de nueces
- 3 huevos
- 1 taza de jarabe de maíz
- 1/2 taza de azúcar mascaba
- 1 cucharada de melaza
- 4 cucharada de mantequilla derretida
- 1 pizca de sal
- Esencia de vainilla
Preparación
- Precaliente el horno a 180° grados
- Mezcla la harina con la sal y después añade la mantequilla en cubos
- Trabaja tu masa con una espátula hasta lograr una mezcla arenosa
- Incorpora poco a poco el agua fría hasta lograr una masa lisa
- Trabaja y extiende la masa para después cubrir un molde para pay con ella
- Lleva a congelar por una hora y mientras tanto prepara el relleno
- Bate los huevos con el azúcar, el jarabe de maíz y la melaza
- Incorpora la mantequilla derretida, la sal y la vainilla, deberás lograr un batido uniforme
- Pique ligeramente las nueces para lograr trozos medianos
- Coloca las nueces picadas en el fondo de tu tarta
- Cubre con el batido de huevos que acabas de preparar
- Cocina por 30 minutos en el horno y después cubre con aluminio
- Una vez que hayas colocado el aluminio cocina por 40 minutos más
- Deja que se enfríe por completo antes de desmoldar y cortar
Información Nutricional
- Calorías: 502kcal
- Carbohidratos: 64g
- Colesterol: 106mg
- Proteínas: 6g
- Azúcares: 32g
- Fibras: 4g
- Sodio: 320mg
- Grasas Totales: 27g
- Grasas Saturadas: 5g
