¿Antojo de pastel? Prepara esta versión del clásico 3 leches con rompope

El pastel de tres leches es uno de esos postres a los que nadie se puede resistir, su consistencia húmeda y esponjosa al mismo tiempo hacen de esta preparación una delicia a todas horas y la cual se puede elaborar en cientos de presentaciones diferentes justo como este pastel tres leches con rompope, que obtiene un sabor delicioso gracias a esta tradicional bebida mexicana. 

Para la receta necesitaremos un bizcocho de vainilla para tres leches, puedes utilizar tu receta favorita que tengas a la mano y así preparar un pan esponjoso que además sea capaz de absorber líquido sin que se deshaga. Si no sabes cómo elaborar este tipo de pan en casa, nosotros te dejamos una receta muy sencilla aquí que puedes tener lista con ayuda de tu olla express. 

Tres leches de rompope

Ingredientes

• 1 Bizcocho de vainilla
• 1 taza de Leche
• 1 taza de Leche condensada
• 1 taza de Leche evaporada
• 1/2 taza de Rompope
• Para el betún
• 2 tazas de Crema para batir
• 1 taza de Rompope 
• Canela en polvo

Procedimiento

• Corta el bizcocho frío por la mitad para rellenar y bañar 
• Prepara las tres leches mezclando la leche entera con la leche condensada y la leche evaporada 
• Agrega el rompope a la mezcla y reserva 
• Lleva el rompope para el betún a fuego medio en una olla pequeña 
• Cocina sin dejar de mover hasta que obtengas una salsa espesa 
• Bate la crema hasta formar picos firmes e integra de forma envolvente la crema de rompope que preparamos, ya fría 
• Baña la primera parte del pastel con la mitad de las tres leches de rompope, después cubre con crema 
• Coloca la segunda parte del bizcocho y vuelve a bañar con las tres leches restantes 
• Cubre con más crema y acompaña con un toque de canela en polvo 

Si no quieres que tus tres leches tengan un toque a alcohol, puedes eliminar esta parte del rompope calentándolo a fuego medio sin dejar que hierva, una vez frío agrega al preparado de tres leches. Es conveniente que al bañar tu pastel lo refrigeres por algunos minutos, para que el pan absorba bien el líquido y así obtengas un postre bastante húmedo.