Si con este clima frío y lluvioso ya se te antojó un postre, pero no sabes qué receta elegir, estamos seguros de que esta recomendación será una de las preferidas de casa. El pastel de piña es de las preparaciones más clásicas de algunos hogares mexicanos, en algunos casos también le nombran volteado de piña, ya que después de la cocción lo sugerido es dar la vuelta a la tarta sobre un plato para que la fruta que se incluye sea visible y luzca más este postre.

Para realizar este postre de piña requieres de fruta en almíbar y cerezas, para que el decorado luzca muy apetecible. Es un postre muy rendidor que será ideal para compartir en familia y disfrutar con una de tus bebidas calientes preferidas. En este enlace te decimos cómo preparar capuchino para que complementes tu cena. Toma nota.

Pastel volteado de piña

Ingredientes

Para el caramelo

• 2/3 taza de azúcar
• 25 ml de jugo de piña en almíbar
• 2 cdas de mantequilla

Para la tarta

• 1 lata de piña en almíbar
• Cerezas para decorar
• 3 piezas de huevo
• 2 tazas de harina de trigo
• 5 cdas de azúcar morena
• 1 cda de esencia de vainilla
• 100 ml de jugo del almíbar de la piña
• ½ taza de aceite vegetal
• ½ cda de bicarbonato
• 15 gr de levadura en polvo

Preparación

1. Comienza por preparar el caramelo. En un sartén añade la mantequilla, el azúcar y el jugo de piña en almíbar, las cantidades están incluidas en los ingredientes. Mezcla muy bien y deja a fuego hasta que caramelice. Coloca el caramelo en la base el molde donde harás el pastel. Pon encima algunas rodajas de piña en almíbar y cerezas.
2. Mientras tanto, sigue con el procedimiento de la tarta. En un recipiente añade las piezas de huevo junto con el azúcar y bate a velocidad alta hasta que se integren los ingredientes. Posteriormente, añade el 100 ml de jugo de piña en almíbar, esencia de vainilla y aceite vegetal, vuelve a batir.
3. Una vez mezclado, añade los ingredientes secos previamente tamizados: harina de trigo, levadura en polvo y bicarbonato de sodio, bate nuevamente a velocidad media. Revuelve con movimientos envolventes y una vez listo, vierte la preparación en el molde.
4. Lleva al horno precalentado a 180°C y deja a cocción por 60 minutos, revisa antes de sacar que el bizcocho esté listo realizando la prueba del palillo, si aún no está listo hornea por 10 minutos más. Retira del horno y deja enfriar.
5. Finalmente, para desmoldar utiliza un plato más grande que tu molde y voltea. Sirve y disfruta de este postre casero.

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