Ya sea como acompañamiento a la hora del café, como el postre después de la comida o incluso como un antojito de media tarde, un buen pan dulce siempre cae bien y qué mejor si está hecho con uno de los elementos mexicanos más deliciosos para realizar postres, estamos hablando del elote, por eso esta vez te mostraremos cómo elaborar un pan de elote esponjoso, húmedo y delicioso.
El elemento principal de esta receta es el elote fresco, necesitaremos granos de este vegetal así que compra mazorcas enteras en tu mercado favorito, límpialas muy bien y después corta los granos con ayuda de un cuchillo, puedes ahorrarte este paso si utilizas granos de elote enlatados y cocidos, pero el sabor no será el mismo.
Pan de elote
Ingredientes
- 200 gramos de Granos de elote
- 200 mililitros de Leche
- 100 gramos de Leche condensada
- Esencia de vainilla
- 200 gramos de Harina
- 40 gramos de Mantequilla derretida
- 1 cucharadita de Polvo para hornear
- 1 pizca de Sal
Procedimiento
- Licúa todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa uniforme
- Unta de mantequilla tu molde para pastel y después espolvorea un poco de harina por dentro hasta que quede bien cubierto
- Vierte la masa dentro de este molde y tapa con papel aluminio
- Coloca el molde dentro de la olla exprés
- Agrega agua hasta alcanzar la mitad del molde de pastel
- Cierra la olla y lleva a fuego medio
- Una vez que la olla comience a sonar cuenta 40 minutos y apaga
- Cuando deje de salir vapor abre tu olla y saca tu pan
Debes de tener en cuenta que debido a la naturaleza de los granos del elote tu masa saldrá con mucha cascarilla de este vegetal, esto es completamente normal y parte del atractivo del pan, así que te recomendamos no colar la masa para que obtengas un postre bien esponjoso y delicioso.
