Bizcocho japonés de chocolate, receta para preparar un delicioso postre esponjoso

El bizcocho japonés se caracteriza por ser esponjoso y ligero, tiene una textura suave y única que conquista a cualquier paladar, además de que se puede aromatizar con un poco de ralladura de naranja o limón. Sin embargo, en esta ocasión lo podrás disfrutar con un toque diferente al agregarle un buen ingrediente de repostería; el chocolate.

Si el sabor de este tradicional postre es delicioso, ahora imagínate con un poco de chocolate, así que para comprobar lo exquisito que puede ser, hoy te proponemos preparar este pan dulce con un sabor diferente pero manteniendo su exquisita textura por la que es tan popular.

A continuación, te compartimos la receta casera para que puedas elaborar un delicioso bizcocho japonés de chocolate y tener ese exquisito postre esponjoso para compartir con la familia en las tardes de antojo o después de la comida en compañía de tu bebida favorita.

Cómo preparar un bizcocho japonés de chocolate 

Sigue esta receta paso a paso para disfrutar de un delicioso bizcocho japonés sabor chocolate, su textura y sabor te encantarán.

Ingredientes:

• 150 gr de queso crema
• 2 cdas de cocoa
• 5 huevos grandes
• 60 mL de leche entera
• 80 gr de harina de trigo
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de mantequilla sin sal
• 1 pizca sal

Preparación

Separa las yemas de las claras y coloca las yemas en un tazón amplio al refrigerador.

Coloca una cazuela a fuego medio bajo y añade la leche, la mantequilla sin sal y el queso crema en trozos a temperatura ambiente, remueve y comienza a disolver, añade poco a poco 60 gramos de azúcar.

Remueve hasta obtener una especie de crema homogénea, sin grumos, retira del fuego, agrégale las yemas de huevo, una pizca de sal y remueve para integrar. Tamiza encima la harina de trigo junto con la cocoa y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Por otro lado, saca las claras del refrigerador y bate hasta montar, deberás alcanzar una consistencia de picos. Añade el azúcar restante, sin dejar de mezclar.

Regresa al tazón donde estás mezclando la harina y añade poco a poco la mezcla de las claras con movimiento envolventes para no desinflar el efecto de las claras, sigue agregando poco a poco hasta conseguir una mezcla de un solo color.

Tip culinario: usa un molde metálico, el resultado es muy diferente porque reparte el calor de manera homogénea y el postre quedará espectacular.

Coloca en el fondo de tu molde una base de papel encerado y verte encima la mezcla, cuidando de hacerlo despacio y que no cubra más de una tercera parte, pues se va a inflar. Después, con una palita de cocina, alisa la masa con un movimiento de espiral, enseguida, da unos golpecitos al molde para evitar los huecos de aire.

Mete tu molde en una charola con agua para que se caliente a baño María, mete al horno y deja por 40 minutos, luego baja la temperatura a 130 °C y deja otros 40 minutos, sin abrir para que no se baje la textura del postre.

Deja reposar por 10 minutos el postre antes de sacar del horno, luego podrás desmoldar con cuidado, cortar en rebanadas y ofrecer un delicioso bizcocho japonés de chocolate perfecto para disfrutarse en compañía de tu bebida favorita.