El calor nos funde el cerebro y hay días en los que no se nos antoja absolutamente nada y otros en los que nos dan ganas de comernos el mundo a mordidas, porque hay muchísimas posibilidades para que todos los días degustemos algo diferente y sabroso. Sólo hace falta tener la receta y saberla cocinar, por eso es que llegaste al lugar indicado.
Lo que queremos hacer es compartir contigo nada más y nada menos que una receta para que hagas unas exquisitas tartaletas con un poco de flan en la parte de arriba, por lo que se convierte automáticamente en un postre frío completamente gourmet, si cuidas muy bien la presentación.
El flan y la gelatina son dos preparaciones que nos vienen bien durante el verano, porque son postres fríos, que podemos consumir tanto en las mañanas, como en la tarde o incluso la noche, debido a que son delicias absolutamente adaptables. Así que ahora que tienes la oportunidad y receta para hacerlas, pues ¡manos a la obra!
¿Qué son las tartaletas?
Las tartaletas son pasteles pequeños o postres individuales, que tienen forma redonda y en ocasiones rectangular, que se caracteriza por tener una base de masa quebrada o masa de pastelería, que pueden tener un relleno tanto dulce, como salado, pero en el caso de esta receta será dulce.
El flan es uno de los postres más antiguos que hay. Se cree que surgió siglos antes de Cristo, pero ha sido querido por todo el mundo. Desde los griegos, romanos, fenicios hasta nuestros días. A tal grado de que aquí en México tenemos especial amor por el flan napolitano, la jericalla y el pastel imposible.
¿Cuánto tiempo te tardas en hacer este postre?
Por eso, esta receta para hacer una tartaleta de flan resulta una gran idea, porque es un postre delicioso, clásico y al mismo tiempo algo informal, que puedes disfrutar con tus amistades, familia o pareja, porque esta receta te rinde para 4 porciones y no es complicada de hacer. El tiempo que te llevas en su elaboración es de 2 horas 50 minutos.
Ingredientes
Masa
- 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cda. de agua (fría)
- 2 tazas de harina
Tartas
- 4 tazas de leche de vaca (1 L)
- 1 paquete de flan sabor vainilla
Decoración
- 1/2 taza de fresa (en cuartos)
- 1/2 taza de frambuesa
- 1/2 taza de mora azul
- 3 ramitas de hierbabuena
¿Cómo se prepara?
- Precalienta el horno a 180° C.
- Acrema la mantequilla con el azúcar y la sal, agrega la yema, la cucharada de agua fría y la harina. Incorpora hasta tener una masa
- homogénea. Refrigera y reserva.
- Extiende la masa en una superficie enharinada y con ésa misma forra los moldes para tarta. Con ayuda de un tenedor, pica la
- masa al centro para evitar que crezca y hornea por 10 minutos. Retira del horno y congela.
- En un litro de leche tibia mezcla el polvo para flan y mezcla a fuego medio hasta que hierva. Integra durante 3 minutos más.
- Sobre las bases de tarta, agrega la preparación de flan sabor vainilla y refrigera por 2 horas.
- Saca las tartas del refrigerador y decora con frutos del bosque.
