¿Qué es el azúcar de vainilla y cómo prepararla en casa? Receta para este ingrediente de postres

¿Alguna vez has oído hablar de el azúcar de vainilla o azúcar avainillado? Si te gusta preparar postres seguramente te habrás encontrado con este ingrediente en alguna receta, donde forma parte importante de los elementos de la misma y es que, aunque puede no resultar esencial, sí va a aportar un sabor distintivo, por eso esta vez te explicaremos de qué se trata y cómo prepararla en casa. 

Si bien el azúcar de vainilla o avainillado va a aportar un toque de dulzor, su función principal es la de dar un sutil aroma a vainilla en tus preparaciones. Como su nombre lo indica, se trata de azúcar estándar que ha sido aromatizada con esta especia, por lo que cada postre o receta que hagas agregando este ingrediente obtendrá ese característico sabor. Afortunadamente prepararla en casa es muy sencillo, solo necesitas los ingredientes correctos. 

Azúcar de vainilla

Ingredientes

• 1 Vaina de vainilla
• 1 kilo de Azúcar blanca

Procedimiento

• Abre la vaina de vainilla pero no extraigas su pasta 
• Corta en tres partes la vaina y coloca en un frasco de cristal 
• Llena el frasco con azúcar y tapa 
• Deja reposar por tres días y después tendrás azúcar avainillado 

Es importante notar que durante el tiempo de reposo el frasco que contenga tu azúcar deberá estar lejos de fuentes de calor y en un lugar seco y oscuro, esto para permitir que el endulzante se impregne bien de los aromas de la vainilla sin que sufra por factores externos. Una vez lista puedes pasarla por un colador para eliminar las vainas de vainilla, mismas que aún puedes utilizar en otras recetas para dar sabor.