Postres de temporada: Prepara un esponjoso panqué de naranja y coco, esta receta te fascinará

Para estas tardes de verano no hay nada mejor que cerrar el día con un postre dulce y casero, los pastelitos, los bizcochos o panqués serán siempre una alternativa muy sencilla para elaborar en casa. Aprovecha los momentos con tus seres queridos y comparte una receta clásica para esta temporada. La recomendación del día de hoy será panqué de naranja con coco y coco, la fusión perfecta de sabores.

Este panqué de naranja será perfecto en su aroma y sabor cítrico, pero mejorará su dulzor con el toque tropical de coco, que con tan solo probar un bocado de este aperitivo querrás estar en la playa. Para acompañar este panqué puedes preparar una infusión fría, en este enlace te damos el paso a paso para que sigas la receta.

Para la elaboración de este panqué esponjoso de naranja y coco requieres menos de diez ingredientes, el resultado será un postre esponjoso que puedes decorar con rodajas finas de naranja, coco rallado y frutos secos como almendras o nueces. Ve tomando nota del procedimiento.

Panqué de naranja y coco

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo
• 3 naranjas
• 4 huevos
• 1 cda de polvo para honear
• 1 taza de coco rallado
• 1 ¼ de taza de azúcar
• 150 gr de mantequilla sin sal

Para decorar

• Azúcar glass
• Frutos secos picados
• Rodajas de naranja
• Coco rallado

Preparación

1. Para comenzar extrae el jugo de las cuatro piezas de naranja y reserva.
2. Separa las claras de las yemas y reserva en recipientes separadas.
3. En un bowl coloca la mantequilla junto con una taza de azúcar (reserva ¼ de taza) y comienza a batir hasta que haya acremado. Sin dejar de batir comienza a añadir las yemas uno a uno hasta que se integren por completo.
4. Al bajar la velocidad de la batidora, añade poco a poco la harina de trigo revuelta con el polvo para hornear, comienza agregando un poco a poco sin dejar de batir. Finalmente, incorpora el jugo de naranja y bate ligeramente. También puedes mezclar con un batidor de globo.
5. Continúa batiendo las claras a velocidad alta hasta que haya alcanzado la consistencia de punto de nieve, integra el azúcar restante que reservaste y bate muy suavemente. Ahora, añade el coco rallado y revuelve.
6. Integra ambas preparaciones, comienza añadiendo una cantidad pequeña de claras a la preparación de yemas y revuelve. Repite el proceso hasta que obtengas una sola mezcla. Verter la preparación final a un molde para panqué.
7. Lleva al horno precalentado a 180°C y cocina de 40 a 45 minutos. Para asegurarte que el panqué esté listo realiza la prueba del palillo. Deja enfriar por unos minutos antes de desmoldar.
8. Decora con azúcar glass, rodajas de naranja fresca y frutos secos. ¡Sirve una rebanada y disfruta de este postre de temporada!