Hot cakes sin huevo, así puedes preparar este clásico del desayuno usando semillas de chía

Cuando se trata de disfrutar de un desayuno delicioso, no hay nada mejor que unos buenos hot cakes en la mesa acompañados de tu fruta favorita y un poco de miel de maple, pero consumes huevo o algún otro producto de origen animal, este platillo puede resultar algo difícil de prepara, por eso esta vez te enseñaremos a hacer los tradicionales panquecitos mañaneros usando semillas de chía para sustituir el huevo.

Las semillas de chía pueden adquirir una consistencia pegajosa y espesa, que nos servirá para darle estructura a nuestros hot cakes y cumplirá una función muy similar al huevo, pero para poderlas usar correctamente primero hay que hidratarlas, para ello basta con que agregues el doble de agua que semillas a un recipiente y las dejes reposar por 15 minutos, es decir puedes hidratar 2 cucharadas de chía con 4 cucharadas de agua.

Hot cakes con chía

Ingredientes

• 1 taza de Harina
• 1 taza de Leche vegetal
• 2 cucharadas de Chía hidratada
• 2 cucharadas de Azúcar
• Esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de Polvo para hornear
• 1 cucharada de Margarina derretida

Procedimiento

• Mezcla la harina con el bicarbonato y el polvo para hornear
• Integra la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la chía hidratada y la margarina
• Agrega la harina a la mezcla y bate hasta lograr una masa uniforme
• Dale forma a tus hot cakes en un sartén caliente, cocina por ambos lados y disfruta

Puedes saber que es hora de darle vuelta a un hot cake sobre el sartén cuando empiezan a aparecer burbujas sobre la masa y puedes moverla sin que se rompa, recuerda engrasar ligeramente la superficie del sartén donde los cocines para evitar que se peguen. Una vez listos acompáñalos con frutas o aderezos dulces.