¡Sin HORNO! Así puedes preparar un esponjoso panqué de arándanos en microondas

Las tarde de los fines de semana se hicieron para romper la dieta sin excusa alguna o tal vez no del todo. Muchas veces hemos destacado que el consumir alimentos como panqués o bizcochos no necesariamente tiene que ser algo malo o imposible de consumir, al contrario sí se puede y como prueba de ello este panqué de arándanos que hoy te traemos. 

El “secreto” de toda receta siempre está en la combinación de ingredientes y, muchas veces, creemos que no podría tener el mismo sabor o el mismo resultado, pero estamos en un error, porque realmente solo basta con saber combinar para tener algo igual o mejor qué el original y como prueba de ello este panqué. 

Es importante destacar que los arándanos son un tipo de fruta realmente bueno para la salud y alto en vitaminas, minerales y antioxidantes que serán una combinación perfecta para la personas que buscan bajar de peso o que simplemente no quieren tener ingredientes altos en caloría en sus recetas.

Panqué de arándanos 

Ingredientes 

• 1/2 tza de arándanos o blueberries
• 1 huevo 
• 1 cdita de mantequilla (derretida)
• Jugo de 1 limón 
• 1 cdita de vainilla 
• 2 cdas de leche 
• 1/2 tz de harina de avena
• 1 cdita de polvo para hornear 
• Endulzante 

Para la cobertura 

• Requesón/cottage 
• Vainilla 
• 1 cda de leche 
• Endulzante 

Preparación 

1. En un bowl mezclaremos los ingredientes líquidos.
2. Agregaremos la harina, el polvo para hornear y el endulzante. 
3. Integramos los arándanos.
4. Cuando lo tengamos llevaremos un refractario para  microondas.
5. Dejamos en microondas por 2 minutos.
6. Para la cobertura mezclaremos todos los ingredientes perfectamente. 
7. Sacamos y cubrimos perfectamente con nuestra cobertura de queso especial.
8. Sirve y disfruta.