El baklava es un postre de origen turco, muy famoso y reconocido en Medio Oriente. Éste es caracterizado por sus capas de masa filo barnizadas con mantequilla, pistachos o nueces entre ellas, y el almíbar o miel con el que es bañado por encima.
Antiguamente, se creía que este postre era solamente para los ricos, pero a medida que fue pasando el tiempo, se hizo accesible para todo el mundo. Este manjar se puede acompañar con té o un delicioso café turco.
Receta de Baklava
Ingredientes:
- Para el baklava
- 250 gr de nueces trituradas
- 250 gr de pistachos triturados
- 100 gr de azúcar
- 1 cdta de clavo molido
- 1 cdta de canela molida
- 30 gr de láminas de masa filo
- 200 gr de mantequilla clarificada
Para el almíbar
- 250 gr de azúcar
- 200 ml de agua
- 1 cda de zumo de limón
Procedimiento:
En un bowl, mezclar las nueces, los pistachos, el azúcar, el clavo molido y la canela. Reservar.
Para el armado, barnizar cada lámina de masa filo con mantequilla clarificada. En un molde, colocar entre 3 y 4 capas de masa hasta cubrir todos los espacios.
Por encima, agregar una capa de la mezcla de nueces y pistaches triturados.
Repetir estos dos pasos hasta llenar todo el molde con varias capas, terminando con masa filo. Con un cuchillo, cortar y porcionar en rombos uniformes.
Hornear el baklava a 180 C° durante 30- 40 minutos aproximadamente.
Para el almíbar, colocar el agua con el azúcar en una olla y dejar hervir. Añadir el zumo de limón.
Cuando el baklava esté listo, sacar del horno y bañar con el almíbar.
Servir y disfrutar.
