Día de las Madres: Demuéstrale tu amor a mamá con este postre de crema de naranja y romero

El 10 de mayo ya lo tenemos a la vuelta de la esquina y lo único en que podemos pensar es en el estrés que nos da no tener listo todavía el regalo de mamá o el lugar a donde la llevaremos para que se sienta querida, mimada y festejada en esta fecha tan especial, que es el Día de las Madres. Pero si todo falla o funciona, en casa siempre es buena idea tener un postre en casa para agradecer a mamá en todo momento sus esfuerzos por cuidarnos y estar pendientes de nosotros en todo momento.

Justo por eso es que queremos compartir contigo nada más y nada menos que un postre de crema de naranja y romero, delicioso, pero ligero, que es bajo en calorías y azúcares para las mamás que cuidan su figura y su salud por encima de todo. Esta mezcla la puedes servir en vasos individuales y obsequiárselas a las diferentes mamis que estén por ahí en casa. 

Este es un postre frío, pero también se necesita el horno para que pueda ganar la consistencia deseada. Se escucha extraño, pero el resultado es sumamente delicioso y más aún: Super refrescante, gracias al toquecito agridulce que la naranja puede aportarle a esta preparación tan extraordinaria. 

Nutrientes de la naranja

La naranja es un fruto cítrico, hermano de la toronja, limón, lima y mandarinas, que lo mismo se pueden disfrutar a solas y crudas, como en mermelada, cocidas y hasta congeladas, como es el caso del postre que hoy compartiremos contigo. Son grandes fuentes de vitaminas C y A, así como de los minerales como el calcio, magnesio, potasio, cobre, zinc, beta caroteno y ácido fólico. 

El otro ingrediente que le da un toque único a nuestro postre, es el romero, una hierba aromática, que es muy difícil ignorar toque lo que toque. Combina tambièn con la naranja, puesto que tiene notas cítricas, frescas y florales. Así que si te da curiosidad conocer su sabor, pues lo mejor es que no te imagines nada y mejor sigas la receta que traemos para ti. 

¿Con qué se sustituye el azúcar?

En lugar de azúcar esta receta cuenta con xilitol, que es un edulcorante natural que se encuentra en pequeñas cantidades en algunas frutas y verduras, como las fresas, las ciruelas, el maíz y la coliflor. Es una especie de alcohol del azúcar que se encuentra en muchos productos alimenticios, como chicles, caramelos, productos horneados, bebidas y alimentos procesados.

Ingredientes

• 400g de crema de leche
• 2 huevos
• 100g xilitol
• 1 pizca de polvo de stevia pura
• 250g harina
• 37g polvo de flan
• 1 paquete de bicarbonato de sodio
• 6 cucharadas de jugo de naranja
• Crema de naranja:
• 400ml jugo de naranja
• 1 ramita de romero fresco
• 37g polvo de flan 37g

Cuajada

• 200 g de cuajada
• 150g de yogur
• 1 cucharada de xilitol con sabor a vainilla
• ½ cucharadas de stevia
• 1 cucharadita de goma de algarroba
• Ralladura de 1 limón sin procesar

Decoración

Un poco de romero fresco y picado

¿Cómo se prepara?

1. Monta la crema de leche con una batidora eléctrica, mientras que añade xilitol, polvo de stevia y xilitol con sabor a vainilla.
2. Agregar los huevos y el agua con gas; luego agregar la harina, el polvo de  flan y bicarbonato de sodio. Bate a velocidad media durante 1 minuto.
3. Verte en molde preparado.
4. Hornea a 160 ° C durante 20 a 30 minutos.
5. Usa un vaso para perforar 16 formas redondas del pastel.
6. Mezcla el jugo de naranja, 1 ramita de romero fresco y flan en polvo en una olla. Hierve durante 1 minuto. No te olvides de revolver. Deja enfriar y retira.
7. Mezcla la cuajada, yogur, stevia, goma de algarroba y xilitol con sabor a vainilla; bate a velocidad media durante 1 minuto.
8. Llena unos 16 vasos pequeños (o 8 más grandes) con dos cucharas y utilízalas para racionar la crema de naranja y la cuajada alternativamente.
9. Coloca el pastel perforado en algún lugar en el medio, para que se suavice con las cremas.
10. Espolvorear con un poco de romero fresco picado y deja enfriar durante al menos 4 horas en el refrigerador.