¿Quieres consentir a mamá este 10 de mayo? Te decimos cómo preparar un exquisito pastel de zanahoria

El 10 de mayo es una de las fechas más importantes en México, día destinado a festejar a las mamás de cientos de familias mexicanas. Muchas personas acostumbran a realizar comidas y banquetes para reunirse con los seres queridos. Pero como en cada celebración algo que no debe de faltar sin duda alguna es el postre. Hay quienes optan por preparar galletas, gelatinas, flanes y por supuesto, pasteles.

Es por ello que, en esta ocasión te compartiremos la receta de un exquisito y tradicional pastel de zanahoria, una opción que sabemos conquistará el paladar de todos tus invitados en este día tan especial. El regalo perfecto para sorprender a mamá con un postre preparado con tus propias manos.

El pastel de zanahoria es de los postres más clásicos, de acuerdo con algunos datos históricos, las zanahorias eran utilizadas para incluirlas en postres dulces desde la Edad Media, ya que en este periodo los endulzantes eran escasos y obtenerlos implicaba un costo alto. Por lo que, las zanahorias se convirtieron en el ingrediente que ayudaría a endulzar diversos postres.

Con el tiempo, el pastel de zanahoria comenzó a tener gran popularidad en los restaurantes y cafeterías estadounidenses en la década de los años sesenta, siendo este un postre muy novedoso, que con el paso de los años se volvió un aperitivo de elaboración frecuente en los hogares. Aunque actualmente hay muchas variedades en su preparación, este postre no deja de ser una opción perfecta para incluirla en las ocasiones especiales. Así que toma nota, de esta sencilla receta que te presentamos a continuación.

Pastel de zanahoria

Ingredientes

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 2 tazas de harina de todo uso
• 1 taza de aceite vegetal
• 5 piezas de huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 cda de polvo para hornear
• ½ cda de bicarbonato de sodio
• ¼ cda de sal
• 1 cda de canela en polvo
• 1 cda de esencia de vainilla
• Nuez picada (opcional)

Para el betún

• 180 gr de queso crema
• 2 cdas de azúcar glass
• 1 cda de esencia de vainilla
• ¾ de taza de crema para batir

Preparación

1. En un bowl coloca las cinco piezas de huevo y bate a velocidad alta hasta que se hayan integrado a la perfección. Añade azúcar y bate nuevamente.
2. Integra esencia de vainilla junto con el aceite vegetal y mezcla nuevamente.
3. Continúa con los ingredientes secos, harina de todo uso, polvo para hornear, canela en polvo, sal y bicarbonato de sodio. Tamiza y mezcla hasta que se integren. Finalmente, añade la zanahoria rallada junto con las nueces picadas y revuelve muy bien.
4. Lleva la preparación a un molde para hornear, este debe de estar engrasado y enharinado.
5. Hornea a 180°C por 45 minutos.
6. Para asegurarte que el bizcocho está listo, realiza la prueba del palillo y retira del horno. Deja enfriar antes de desmoldar.
7. Mientras tanto, prosigue con la preparación del betún. En un recipiente coloca el queso crema (recuerda que este ingrediente debe de estar a temperatura ambiente) añade azúcar glass y esencia de vainilla, bate hasta que tome una consistencia cremosa y listo.
8. Una vez que el pan esté listo, frío y desmoldado, es momento de decorar. Unta sobre el bizcocho un poco de betún de tal forma que cubra todo el pan. Para decorado puedes usar un poco de zanahoria rallada y nueces picadas.
9. Listo, tienes un pastel de zanahoria para compartir este próximo 10 de mayo ¡Buen provecho!