Prepara unas galletas con centro de mermelada ¡light y sin azúcar! con esta receta

Las tardes lluviosas o con viento siempre son un buen pretexto para juntarse a hablar con las amigas, familia o pareja y qué mejor que hacerlo con unas buenas galletitas con una taza de té o café para pasar el rato. Pero a esta edad ya tenemos que cuidarnos de todo, empezando por el azúcar.

Por ello hoy  queremos compartir contigo una receta de un postre rápido, sencillo y sumamente rico, que definitivamente tienes que tener entre todos los platillos o postres que sabes hacer y por eso es que no puede quedar fuera. 

Si ya entraste a la adultez, seguro en estos momentos has empezado a sentir achaques que de acuerdo con tu médico tienen que ver con el exceso de azúcar, cansancio y un largo etcétera, pero la verdad es que detrás de todo esto está una alerta de precaución para que no te abandones como alguien que ya no ama la vida y por eso hay que cuidarnos y para lograrlo esta receta es una gran idea.

¿Qué pasa cuando comes muchos postres?

Cuando consumes muchos postres con azúcar, podrías contribuir al aumento de peso y la obesidad. Los alimentos y bebidas azucaradas suelen ser altos en calorías pero bajos en nutrientes, además se le ha  relacionado con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2, enfermedades del corazón y el hígado graso no alcohólico.

Beneficios de comer postres sin azúcar

Por su parte, comer postres sin azúcar puede ser una opción más saludable en comparación con los postres tradicionales. Tienes la oportunidad de incluir ingredientes más saludables en tu elección de postre. Puedes utilizar frutas frescas, nueces, semillas o ingredientes ricos en fibra, lo que puede aumentar la ingesta de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y fibra.

Así que ahora que conoces las dos caras de la moneda, probablemente ya te den ganas de ver con buenos ojos a este postre tan delicioso, que te rendirá 30 galletas y que estás a punto de hacer y que además puedes complementar con helado o cualquier fruta de tu predilección. 

Ingredientes

• 100 gramos de mantequilla light
• 1/8 de cucharadita Stevia en polvo
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• ¼ taza leche de almendra
• 1 taza de harina libre de gluten
• 1 taza de fécula de maíz
• 1 cucharada polvo hornear
• • ½ taza de mermelada light mezclada con 1 cucharadita de fécula de maíz

¿Cómo se prepara?

1. Precalienta el horno a 180ºC
2. Con una miserable de manera manual en un bowl, acrema la mantequilla, agrega las claras de huevo.
3. Agrega vainilla, Stevia, harina, fécula de maíz, polvo para hornear. 
4. Añade leche de almendra solo si es necesario. Mezcla todos los ingredientes.
5. Refrigera 20 minutos la masa, haz 30 bolas, presiona en el centro y rellena de la
6. mermelada light y coloca en una charola con papel encerado.
7. Hornea por 20 minutos o hasta que la galleta esté dorada de la parte de abajo.
8. Retira del horno, y deja enfriar.