¿Cómo hacer un pastel red velvet? Te compartimos una receta sencilla y deliciosa

El pastel red velvet o pastel de terciopelo rojo es uno de esos postres que a todo el mundo le gusta y es que quién se puede resistir a la mezcla de pastel de chocolate con crema de queso, así es, aunque tenga un interior color rojo intenso, en realidad el sabor principal de este pastel es el chocolate y si también quieres disfrutar de esta deliciosa combinación, aqui tenemos una receta muy fácil para que puedas preparar un red velvet en casa.

El nombre de velvet o terciopelo le fue dado a este pastel por su textura suave, esponjosa y untuosa que se logra con el bizcocho y la crema de queso, para obtener esta esponjosidad en el pan usaremos una mezcla de bicarbonato, polvo para hornear y vinagre, pero no te preocupes, el sabor de este último ingrediente es imperceptible y no va a arruinar tu postre, solo es necesario para crear la reacción que nos dará un bizcocho esponjoso como resultado.

Red velvet

Para el bizcocho

• 1/2 taza de Leche
• 1 cucharadita de Jugo de limón
• 200 gramos de Mantequilla
• 1 taza de Azúcar
• 2 Huevos
• 300 gramos de Harina
• 3 cucharadas de Cocoa
• 1 cucharadita de Bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de Polvo para hornear
• 2 cucharaditas de Vinagre
• 3 a 4 gotas de Colorante comestible rojo en gel

Para el betún

• 150 gramos de Mantequilla
• 200 gramos de Queso crema
• 350 gramos de Azúcar glass

Procedimiento

• Agrega el jugo de limón a la leche y deja reposar para crear el buttermilk
• Bate la mantequilla con el azúcar hasta lograr una pasta esponjosa
• Integra los huevos uno por uno, no agregues otro hasta que el anterior este bien incorporado
• Tamiza la harina con la cocoa, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal
• Mezcla los ingredientes secos con la pasta de mantequilla alternando con el buterrmilk
• Mezcla el vinagre con el colorante rojo y agrega a la mezcla
• Vierte la masa en un molde para pastel y hornea a 180° por 35 minutos
• Para el betún bate la mantequilla con el queso
• Integra el azúcar glas y usa la mezcla para cubrir y rellenar tu pastel

Ten en cuenta que el molde que utilices para hornear tu bizcocho deberá estar previamente engrasado y enharinado, así mismo deberás precalentar el horno previamente para que se cocine a la perfección, sabrás que el pan está listo si al introducir un palillo este sale limpio. Recuerda dejar enfriar por completo tu bizcocho antes de partirlo en capas, rellenarlo y cubrirlo.