Pastel de crepas de matcha, un postre delicioso que puedes preparar con esta rápida receta

Uno de los pasteles más fáciles que puedes hacer en casa es el pastel de crepas, ya que no necesitas decorarlo y solo tienes que preparar dos elementos: la crema y las crepas que forman la estructura de este postre. Esta vez te enseñaremos a preparar una de las versiones más famosas, el pastel de crepas de matcha, que tiene un sabor muy especial y estamos seguros te va a encantar. 

Para las crepas de este pastel te enseñaremos a hacer deliciosas crepas de matcha desde cero, esta receta es muy similar a las crepas estándar pero se sustituye un poco de la harina del postre original por el matcha, de igual manera puedes utilizar tu receta favorita de crepas agregando este último ingrediente para que así obtenga el color y el sabor tan característico del té verde. 

Pastel de matcha

Ingredientes

• 280 gramos de Harina
• 3 Huevos
• 2 cucharadas de Matcha
• 1 cucharada de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 600 mililitros de Leche
• 50 gramos de Mantequilla derretida

Para la crema

• 100 gramos de Queso crema
• 1 taza de Azúcar glass
• 150 gramos de Crema para batir

Procedimiento

• Mezcla la harina, el huevo, el matcha, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar 
• Con la masa formada crea las crepas agregando una porción en un sartén caliente y extendiendo bien 
• Cuando estén bien cocidas por ambos lados, retira del fuego y deja las crepas reposar hasta que esten frías
• Para la crema bate el queso hasta lograr una consistencia esponjosa, incorpora el azúcar y vuelve a mezclar 
• Por otro lado monta la crema para batir hasta lograr picos firmes 
• Mezcla la parte de crema con la parte de queso de forma envolvente, hasta lograr una pasta suave 
• Para armar el pastel coloca una crepa una capa de crema, por encima otra crepa y repite hasta que termines con las crepas 
• Por último espolvorea macha por encima y refrigera por 15 minutos 

Es importante que montes bien tu crema para evitar que esta se salga por los lados del pastel una vez que comiences a armarlo, también puedes utilizar un aro de repostería si quieres darle una mejor forma a las crepas y al producto final, por último si deseas darle un sabor más intenso a matcha, puedes incorporar un poco de este ingrediente en la crema para así obtener un sabor más especial.