Postres de primavera: Bizcocho de frutos del bosque, sigue esta receta sencilla preparada en sartén

Si tienes ganas de un postre casero, pero no sabes cómo prepararlo y además cuentas con muy poco tiempo para elaborarlo, sigue leyendo esta nota porque te daremos una receta bastante sencilla. Disfrutarás de un exquisito bizcocho de frutos del bosque o frutos rojos, para cocinarlo no necesitarás horno de microondas, solo requieres de un sartén.

Ahora que las lluvias han comenzado en la Ciudad de México es un buen pretexto para degustar dulces preparaciones y bebidas tradicionales mexicanas que puedes disfrutar por las tardes o como parte de una cena ligera. Esta versión de bizcocho te sugerimos que utilices variedad de frutos rojos como fresas, frambuesas o moras. Sigue el procedimiento y disfrutar de esta receta ligera.

Bizcocho de frutos del bosque

Ingredientes 

• ¼ de taza de fresas picadas en cubos
• ¼ de taza de frambuesas
• ¼ de taza de moras
• 80 gr de harina de avena
• 60 gr de harina de almendras
• 2 piezas de huevo
• 160 gr de yogurt griego
• 2 cdas de aceite de oliva
• 1 cda de esencia de vainilla
• 1 cda de azúcar
• 1 cda de polvo para hornear
• Azúcar glass para decorar

Preparación

1. En un bowl añade las dos piezas de huevo y bate ligeramente, añade esencia de vainilla, aceite de oliva, azúcar y yogurt griego y mezcla nuevamente.
2. Continúa añadiendo los ingredientes secos, estos son: harina de avena, harina de almendras, polvo para hornear (estos preferentemente deben de estar tamizados) mezcla muy bien hasta que tengas una preparación homogénea.
3. Mientras tanto, en un sartén coloca los trozos de fresa, frambuesas y moras, deja cocinar a fuego medio baja hasta que su tamaño haya reducido. Posteriormente, añade la preparación anterior, tapa el sartén y cocina por aproximadamente 25 minutos a fuego medio. Para verificar que el bizcocho está listo introduce un palillo, si éste está listo entonces retira del fuego.
4. Deja enfriar y desmolda. Para el decorado puedes utilizar azúcar glass. ¡disfruta de este postre casero y sencillo!