Crema pastelera sin huevo, receta para elaborar este clásico de la repostería

Si te gusta la repostería sabrás que la crema pastelera es una de las preparaciones clásicas más versátiles que puedes tener en casa, funciona como relleno, como cobertura, como base para otras recetas e incluso como un postre mismo, por eso esta vez te enseñaremos a preparar una versión un poco diferente, pues te diremos la receta para hacer crema pastelera sin huevo, así es, puedes realizar esta deliciosa preparación sin utilizar ni un solo huevo. 

Para esta receta utilizaremos leche entera, que será la base de nuestra crema pastelera, en cuanto al sabor la esencia de vainilla aportará ese toque especial y agregaremos un poco de colorante amarillo para darle la tonalidad clásica de esta preparación, no obstante, dado que no lleva huevo, puedes sustituir la leche entera por alguna leche vegetal y así lograr un producto totalmente vegano. 

Crema pastelera sin huevo

Ingredientes

• 1 litro de Leche
• 80 gramos de Fécula de maíz
• 1 taza de Azúcar
• 2 cucharaditas de Esencia de vainilla
• Colorante comestible amarillo
• 1 cucharadita de Canela en polvo
• 20 gramos de Mantequilla o margarina

Procedimiento

• Licúa la leche con la esencia de vainilla, el azúcar, la canela en polvo y la fécula de maíz 
• Lleva el preparado a una olla y cocina a fuego medio 
• Deberás cocinar sin dejar de mover hasta que la crema adquiera una consistencia espesa y densa 
• Retira del fuego y agrega la mantequilla 
• Cubre con papel film o película plástica y deja enfriar 

Una vez que tu crema pastelera esté completamente fría estará lista para que puedas utilizarla como relleno o cubierta en tus postres. Ten en cuenta que al colocar el papel film sobre la crema pastelera, este deberá estar en contacto directo con la superficie de la preparación, para que no se forme una costra en la crema que después será difícil de incorporar.