Postres fáciles: Prepara un panqué de plátano con frutos secos y arándanos

Si en este inicio de semana tienes antojo de un postre dulce y no sabes qué preparar, te damos la recomendación sencilla de panqué de plátano con frutos secos y arándanos. Esta sencilla combinación aportará un sabor excepcional al postre de esta noche que puedes disfrutar con un poco de café o chocolate caliente.

Los panqués y bizcochos son de los aperitivos más concurridos por miles de familias mexicanas, aunque existen diferentes versiones, este postre siempre queda muy bien para cualquier tipo de evento social, familiar o incluso por el simple antojo. Para ello, se requiere utilizar una fruta que no te será difícil encontrar en el mercado, los plátanos. Si en casa cuentas con algunas piezas no dudes en utilizarlos en esta receta.

Los ingredientes que lograrán darle un toque especial, sin duda serán los arándanos y los frutos secos, en este caso puedes añadir nueces o almendras de acuerdo con tu gusto. Para el decorado te sugerimos reservar unas cuantas piezas de estos frutos o rodajas de plátano, así como también puedes darle una presentación diferente con un poco de dulce de leche. Sigue nuestra recomendación completa.

Panqué de plátano con frutos secos y arándanos

Ingredientes

• 4 piezas de plátanos
• 2 piezas de huevo
• 1 ½ taza de harina de avena
• 1/3 de taza de miel de abeja
• 70 gr de aceite de oliva
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 cdita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cdita de canela en polvo
• ¼ de taza de nueces picadas
• ¼ de taza de almendras picadas
• ¼ de taza de arándanos deshidratados

Preparación

Comienza por colocar en un bowl las cuatro piezas de plátanos, con ayuda de un tenedor machácalos hasta que quede una especie de puré. Añade las dos piezas de huevo y revuelve. Posteriormente, ve añadiendo la esencia de vainilla, aceite de oliva y miel de abeja. Mezcla nuevamente hasta integrar.

Enseguida añade los ingredientes secos, estos deben de estar previamente cernidos para evitar que se hagan grumos. Integra harina de avena, polvo para hornear, sal y canela en polvo. Mezcla muy bien. Finalmente, añade los frutos secos (nueces y almendras) así como los arándanos y revuelve.

Lleva la preparación a un molde para hornear, éste debe de estar previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla. Verter la preparación y hornea por 45 minutos a 180°C. Verifica que el panqué este listo realizando la prueba del palillo, de lo contrario, deja hornear un par de minutos más.

Retira del horno, espera a que enfríe un poco y desmolda. Para el decorado, coloca un poco de nueces y rodajas de plátano, si gustas incluye dulce de leche. Ahora sí, disfruta de este postre sencillo.