Receta tradicional belga de las famosas galletas speculoos, un postre navideño

Se dice que estas famosas galletas belgas nacieron allá sobre 1870 en la localidad de Hassel, y aunque se idearon inicialmente como pan de almendras especiado, al final adquirieron la forma de galleta, que hoy en día es mundialmente conocida. Sigue estas reglas y el éxito está garantizado. 

Estas galletas son tradicionales de la época navideña y de los mercados que se instalan durante esta época y se caracterizan por tener formas de la historia navideña de Nicolás de Bari. Aunque no estamos en la época navideña, creo que es una buena receta para preparar con la familia y disfrutar cualquier día de la semana. Incluso, puedes ir practicando para regalarlas al fin de año a tus amigos o compañeros de trabajo.

Ingredientes:

• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar integral
• 60 g de azúcar molasses
• 50 g de huevo
• 15 g de leche
• 400 g de harina
• 2 pizcas de sal
• La ralladura de una naranja
• 6 g de levadura química
• Una cucharadita de 5 especias chinas

Elaboración:

1)Ponemos la mantequilla junto con los azúcares en un robot de cocina y mezclamos bien.

2)Añadimos el huevo y la leche. 

3)Añadimos la harina, la ralladura, la levadura y las especias, mezclamos.

4)Ponemos la masa entre dos papeles de hornear y con la ayuda de un rodillo aplanamos. Llevamos al refrigerador durante 30 minutos.

5)Cortamos las galletas con la ayuda de un cortador de galletas, retiramos la masa restante. 

6)Hornear 8 minutos a 175 grados en el horno.